山藥魚片湯

山藥魚片湯是一道由山藥、石斑魚片為主要材料做成的菜品，屬於菜湯。

基本介紹

• 中文名：山藥魚片湯
• 主要食材：山藥，石斑魚片
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 功效：養血滋陰，可改善眩暈失眠

所需食材

山藥1段，桑椹子10克石斑魚片（或紅鯛）200克

製作方法

1、山藥削皮，切小塊備用。

2、藥材放入高湯內，用大火煮開後，轉中小火煮12-15分鐘至山藥熟軟。

3、放入石斑魚片續煮2分鐘即可食用。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

適用症狀

妊娠暈眩，補充孕婦營養，具養胎作用

1、山藥可補虛羸、長肌肉、增氣力、益顏色、潤皮毛、助消化，相當適合孕婦食用。

2、桑椹子為桑科落葉喬木桑樹的果實，其功效為養血滋陰，可改善陰虛肝陽上亢所致的眩暈失眠。