山藥胡蘿蔔牛腩煲

山藥胡蘿蔔牛腩煲是一種食物，製作原料有牛腩、山藥、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：山藥胡蘿蔔牛腩煲
• 主料：牛腩500克
• 輔料：胡蘿蔔1根
• 調料：八角3枚

材料

牛腩500克、山藥1根、胡蘿蔔1根

姜3片、白鬍椒粒1茶匙舉精挨腿、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片

做法

1、將牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗淨

2、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，山藥去皮洗淨切滾刀塊

3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開祝茅祝後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）

4、加入胡蘿蔔、山藥同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可閥重婚

因為是清燉，所以牛腩要選用晚犁較瘦的。

山藥胡蘿蔔牛腩煲

山藥胡蘿蔔牛腩煲

好處

山藥是營養很豐富全蘭循的食物，具有很高的藥用價值，味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健捆想灶充脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

注意事項

1、山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2、新鮮山藥切開時會有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以在削皮時要帶戶茅檔上手套。