山藥牛肉煲是一道由熟牛肉、山藥等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：山藥牛肉煲
- 主要食材：熟牛肉，山藥，胡蘿蔔
- 輔料：蒜苗，花椒，乾辣椒
- 調料：香菇豆豉，郫縣豆瓣醬，醬油等
做法
1、胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水裡，紅辣椒和蒜苗切碎。
2、熟牛肉切成麻將大小的塊。
3、鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
4、放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
5、放入白糖炒至白糖溶化。
6、倒入牛肉翻炒。
7、倒入老抽。
8、倒入醬油翻炒至牛肉上色。
9、倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。
10、20分鐘後放入山藥和胡蘿蔔，繼續小火燉10分鐘。
11、10分鐘放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。
12、湯汁快收乾的時候放入蒜苗翻炒幾下，即可裝盤上桌。
