山藥燉牛肉煲是一道由牛肉、山藥等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：山藥燉牛肉煲主要食材：牛肉輔料：山藥調料：料酒、醬油、精鹽等 主料,作法, 主料牛肉500克。配料：山藥300克。調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克。作法1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味素燒開即成。
