山藥炒牛柳是一道家常菜的做法，山藥色澤白嫩細膩，牛柳為紅褐色，在加上紅、黃甜椒切成的細絲，一起做成的山藥炒牛柳色澤亮麗，紅綠搭配煞是好看。
基本介紹
- 中文名：山藥炒牛柳
- 主要食材：牛柳
- 分類：炒
- 口味：鮮美
山藥炒牛柳不僅看起來美觀，吃起來更是美味。山藥綿軟細膩，口感清脆香甜，牛柳嫩滑爽口，紅、黃甜椒也是脆甜爽口，山藥炒牛柳吃起來不油膩，香氣撲鼻讓人食指大動。
山藥炒牛柳的做法如下所述。
材料：
牛裡脊100克，鮮山藥100克，紅、黃甜椒各30克，大蒜1瓣
調味料：
蛋清2小匙，玉米澱粉2小匙，酒1小匙，蚝油2小匙，味素適量，鹽油少許
做法：
1．將牛裡脊、鮮山藥和甜椒洗浄，分別切成條狀，大蒜切片備用；
2. 在容器內放入牛裡脊、蛋清、鹽、玉米澱粉，靜置約10分鐘，醃製入味；
3. 待鍋熱後，倒人油，炒香大蒜，放人牛肉拌炒至五分熟；
4. 用酒、蚝油、味素調味，拌炒均勻，加入甜椒和鮮山藥續炒約1分鐘即可食用。
