山藥牛柳是以牛裡脊為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：山藥牛柳
- 分類：其他菜系
- 主要食材：牛裡脊
山藥炒牛柳是山藥爆炒類的一道家常菜。山藥色澤嫩白細膩，牛柳色澤褐紅，炒出來的山藥牛柳口味純正，口感豐富，非常好吃。
山藥吃起來脆甜爽口，牛柳嫩滑，肉質細膩，爆炒出來的山藥牛柳口感非常好，鮮香美味。山藥可健脾養胃、益腎固精，牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低，山藥牛柳可以健脾養胃、改善貧血等，特別適合懷孕婦女食用，能促進胎兒發育。
下面介紹一下山藥牛柳的做法：
材料：
牛裡脊100克，鮮山藥100克，紅、黃甜椒各30克，大蒜1瓣
調味料：
蛋清2小匙，玉米澱粉2小匙，酒1小匙，蚝油2小匙，味素適量，鹽油少許
做法：
1.食材洗淨，牛裡脊、鮮山藥和甜椒分別切成條狀，大蒜切片備用;
2.在容器內混合牛裡脊、蛋清、鹽、玉米澱粉，靜置約10分鐘，醃製入味;
3.熱鍋後，倒入油，炒香大蒜，放入牛肉拌炒至五分熟;
4.用酒、蚝油、味素調味，拌炒均勻，加入甜椒和鮮山藥續炒約1分鐘即可。
