山楂麥芽鴨腎湯

山楂麥芽鴨腎湯

山楂麥芽鴨腎湯是一道以鴨肫為主要食材製作的美食。調料是鹽4克,香油5克。

基本介紹

  • 中文名:山楂麥芽鴨腎湯
  • 主要原料:鴨腎
  • 工藝:煮
  • 口味:鹹鮮味 
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菜系及功效

家常菜譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

製作材料

主料:鴨肫350克,豬肉(瘦)150克
輔料:山楂30克,麥芽50克,雞內金20克
調料:鹽4克,香油5克

製作

1. 將鴨腎(鴨肫)剖開洗淨,不要剝去鴨腎衣;
2. 豬瘦肉洗淨切塊,入沸水鍋中氽燙一下,撈起備用;
3. 山楂、麥芽、雞內金用溫水浸軟後洗淨,置於乾淨紗布袋內,紮緊袋口;
4. 燉鍋內注入清水,置於旺火上燒開,倒入上述材,先用中火煮90分鐘,再改用小火燉煮90分鐘;
5. 撈出紗布袋,下香油、精鹽調味即可。

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