山楂麥芽鴨腎湯

山楂麥芽鴨腎湯是一道以鴨肫為主要食材製作的美食。調料是鹽4克,香油5克。

基本介紹

• 中文名：山楂麥芽鴨腎湯
• 主要原料：鴨腎
• 工藝：煮
• 口味：鹹鮮味 

菜系及功效

家常菜譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

製作材料

主料：鴨肫350克,豬肉(瘦)150克

輔料：山楂30克,麥芽50克,雞內金20克

調料：鹽4克,香油5克

製作

1. 將鴨腎（鴨肫）剖開洗淨，不要剝去鴨腎衣；

2. 豬瘦肉洗淨切塊，入沸水鍋中氽燙一下，撈起備用；

3. 山楂、麥芽、雞內金用溫水浸軟後洗淨，置於乾淨紗布袋內，紮緊袋口；

4. 燉鍋內注入清水，置於旺火上燒開，倒入上述材，先用中火煮90分鐘，再改用小火燉煮90分鐘；

5. 撈出紗布袋，下香油、精鹽調味即可。