尖椒粉

基本資料

尖椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅尖椒,黃尖椒,尖椒籽及部分尖椒桿碾細而成的混合物，具有尖椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用乾尖椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙乾後搗成粉狀.

乾尖椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

1. 將乾尖椒剪成小段將剪好的乾尖椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到尖椒脆香

2. 炒好的原料涼一會然後放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀

備註

1. 研磨好的尖椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存否則容易回潮變質

2. 尖椒麵可以用來炒菜偶家多是用它來做尖椒油(用熱油澆在上面拌勻即可)

3. 知道大家一般都是直接磨成粉的其實幹尖椒還是含有少量水份的經過炒制的乾尖椒不僅容易研磨成粉能延長保質期而且會更香呢!

1. 解熱鎮痛：尖椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2. 預防癌變：尖椒的有效成分尖椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率

3. 增加食慾、幫助消化：尖椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化

4. 降脂減肥：尖椒所含的尖椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病.

1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用

2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食.

1. 單獨用少許尖椒煎湯內服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛

2. 用尖椒和生薑熬湯喝,又能治療風寒感冒對於兼有消化不良的病人,尤為適宜.

尖椒性溫、味辛、有小毒,入脾、胃經

具有健脾胃,祛風濕之功效

主治消化不良,寒性胃痛,風濕痛,腰肌痛等病症.

1. 食用過量反而危害人體健康：因為過多的尖椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血,因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食尖椒

2. 尖椒是大辛大熱之品,患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食.