尖椒炒臘腸是一道菜名，屬於家常菜。用尖椒和臘腸做的。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
臘腸250克
青椒200克
大蒜半個
生薑三片
色拉油適量
料酒適量
食鹽適量
雞精適量
砂糖適量
老抽適量
營養分析
青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。 辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
製作步驟
1.尖椒，細長的那種。 洗乾淨，切成小圈圈
2.把大蒜切碎，生薑切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很乾，很硬，必須用水煮15分鐘左右，變軟後才可以，不然咬不動，蒸也可以）
4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內，放一點點鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒一會就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內，記住不要放油，臘腸一炒就會出很多油
6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少許生抽
10.最後加一點點糖提鮮 再放些雞精 翻炒幾下就可以出鍋了
