尖椒剔骨肉

尖椒剔骨肉是一款菜品，主要製作材料有豬小排600克、尖椒10個。

基本介紹

• 中文名：尖椒剔骨肉
• 用料：豬小排600克等
• 調料：花生油3湯匙等
• 做法：在鍋里注入大量清水等

材料

用料

• 豬小排600克
• 尖椒10個

調料

• 花生油3湯匙
• 食鹽1/2茶匙
• 醬油1/2湯匙
• 姜1大塊
• 蒜3瓣
• 小米椒2個
• 蚝油1湯匙
• 細香蔥1根
• 孜然粉1茶匙

做法步驟

1.在鍋里注入大量清水，放入排骨，煮開後，氽2分鐘後撈出

2.在湯鍋里另放足量的清水，加入排骨、一半拍破的生薑與打結的香蔥，大火煮開後，小火煮35分鐘

3.取出排骨放涼，將肉用刀剔下來，並撕細(剩下的骨頭放入原湯中，加入玉米等，可煮成一鍋湯)

4.洗淨的細長尖椒和鮮小米辣斜切成片，另一半生薑和大蒜切成末

5.鍋里放花生油，油溫後，放入辣椒，調入適量鹽，小火炒香後只將辣椒先盛出來

6.在底油里放入姜蒜末炒香

7.加入剔骨肉，炒勻，調入醬油、蚝油和適量鹽炒均勻入味

8.調入孜然粉炒勻

9.加入炒過的辣椒，炒勻，即可