基本介紹
簡介,榮譽,
簡介
秦觀（1049-1100）字太虛，又字少游，漢族，北宋高郵（今江蘇高郵）人，稱“蘇門四學士”，別號邗溝居士、淮海居士，世稱淮海先生。被尊為婉約派一代詞宗，官至太學博士，國史館編修。代表作品：《鵲橋仙》《淮海集》《淮海居士長短句》；秦少游的老師、妻兄蘇東坡是宋代著名文學家、美食家。秦少游對淮揚美食情有獨鐘，參加過蘇東坡在揚州的許多飲食活動，寫下了不少膾炙人口的美食詩篇。如秦少游與蘇東坡、孫莘老、王鞏在高郵東嶽廟樓台載酒論文，與蘇東坡揚州飲別，與蘇東坡在揚州、邵伯等地詩文酒會等。秦少游讚賞淮揚食事和美食的名句有：“雨檻幽花滋淺淚，風卮清酒漲微瀾”“炊成香稻流珠滑，煮出新茶潑乳鮮”“無雙亭上傳觴處，最惜人歸月上時”“殢酒為花，十載因誰淹留”“和羹事，且付香醪”。
秦少游飲食詩詞最著名的則是《以蓴姜法魚糟蟹寄子瞻》：“鮮鯽經年漬醽醁，因臍紫蟹脂填腹。後春蓴茁滑於酥，先社姜芽肥勝肉。鳧卵累累巫愕潰?}餖盤飧亦時欲。淮南風俗事瓶罌，方法相傳為旨蓄，魚鱐蜃醢薦籩豆，山蔌毛溪例蒙錄。輒送行庖當擊鮮。澤居備禮無麋鹿。”這首詩描繪了淮揚眾多醃糟製品和土特產，表現了詩人對蘇東坡的崇敬和友誼。
少游宴是高郵市政治協商委員會和高郵市烹飪協會的有識之士根據秦少游飲食詩詞，結合傳統菜餚，指導師高郵市秦園賓館設計製作的宴席。該宴多採用野禽、野蔬、水產品烹製，講究原葉原味。
少游宴選單：
熱菜：蘆叢春鷸 文游玉帶 銀鉤雞絲 金絲魚片
點心：鳳羹金錢 甓社珠光
水果：時果拼盤
榮譽
“舌尖上的中國”又添中國名宴—“少游宴”
在剛剛結束的2012中國·江蘇國際餐飲博覽會暨第七屆江蘇省創新菜烹飪技術大賽上，我市皇華國際大酒店製作的“少游宴”參加了“中國名宴”評審申報，並通過專家組評審，日前已獲得中國烹飪協會的授牌。這是我市第一個獲得“國字號”招牌的名宴，驗證了高郵美食在餐飲界的重要地位，同時也必將激勵我市餐飲行業進一步傳承和創新地方名宴、名菜，展示高郵美食獨具的魅力。
據市烹飪協會負責人介紹，此次參賽的“少游宴”是在對歷史掌故整理和發掘的基礎上，結合高郵獨特的地方食材，創新製作而成的。“少游宴”將新鮮的高郵湖湖鮮、精緻的淮揚菜烹飪技藝以及清雅樸素的宋瓷器皿完美結合在一起，形成了原料清新、口味清鮮、出品清雅三大特色。同時，“少游宴”又是秦觀詞與菜品的有機融合。宴席菜餚品名以秦少游詞作內容為主，每道菜餚都蘊含著動人的愛情故事，且融宋詞文化、酒文化、茶文化等於一體，讓賓客在品嘗豐盛美味菜餚的同時，能感受到一種文化風情，可謂是濃縮了高郵文化底蘊的精品宴席 。
