基本介紹
- 中文名：小麵館食譜
- 類型：食譜
- 地區：中國
- 內容：小麵館菜式
內容簡介,目錄,
內容簡介
中國人除了在日常生活中喜食麵條外，在家庭喜慶活動和特殊季節也吃麵條，如家中添了生子吃“湯餅宴”，老人做壽要吃“長壽麵”，每年的農曆二月二要吃龍鬚麵，中伏天要吃涼麵，俗話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”唐代大詩人杜甫在《槐葉冷淘》中寫道：“青青高槐葉，采綴入中廚，經齒冷於雪，能人投此珠。”據說當時只有九品以上的官員才有資格吃上這種以槐葉汁製作的“綠色食品”呢。
目錄
前言
鄉巴佬面
青紅椒肉絲麵
三丁撈麵
鄉村南瓜面
香茹雞丁面
羊肉絲下面
香辣鯇魚面
大腸面
板面
燜蒸滷麵
胡蘿蔔面
河南煨面
雞絲乾拌麵
海參軟炒麵
肉絲豆芽炒麵
雞蛋滷麵
雞蛋香酥面
芹菜面
豬肉炸醬麵
大肉炸醬麵
香菇高梁面
蔥油煨面
蛋清面
富貴燈影面
吊滷麵
二龍過江面
螺螄面
刀削麵
煸煸面
三鮮烏龍麵
鴛鴦面
酸湯韭菜面
鮮蝦餃銀絲面
鮑絲鮮蝦麵
