小豆蔻油

小豆蔻子及其提取物是南亞和東南亞常用的食用風味料，也是抗菌劑和除蠛劑。螢光素酶活性低,說明皮膚易發特異性皮膚炎，小豆蔻子提取物對螢光素酶活性等的活化作用顯示，它具有抗炎性;提取物能增強芳香化酶活性，有利於抑制局部脂肪團的生成,有減肥作用;提取物尚可用作抑制過敏劑和生髮劑。

基本介紹

• 中文名：小豆蔻油
• 外文名：cardamon oil
• CAS NO.： 8000-66-6
• 外觀：無色至淡黃色液體

概況

中文： 小豆蔻油。

產地：主要在印尼、斯里蘭卡、印度、瓜地馬拉、泰國、越南、馬達加斯加。中國的福建、廣東、雲南也有少量栽培。

其它：豆蔻依品種不同，又分成小豆蔻、肉豆蔻等，此處所指的豆蔻為小豆蔻。小豆蔻國外正宗品種學名為：Elettaria cardamomum Maton。小豆蔻和姜是同一科的植物，具有相似的功能，較不刺激。所以有粗大的根莖、葉子也跟姜一樣，平滑而大片、約10厘米長，會開黃紫色小花朵，卵形的果實中有六排棕色的種子，這是萃取精油的來源。

理化指標

外觀：無色至淡黃色液體。

香氣：有特徵的辛香，香氣暖和，頭香有像樟腦、桉葉素樣的氣味，後有木香，甜香和花辛香氣息。

相對密度：0.919~0.940（20/20℃）。

折射率：1.460~1.470。

旋光度：+22°~+44°。

溶解度：不溶於水，溶於乙醇和乙醚。一體積油樣溶於3體積70%乙醇中，澄清。

主要成分：1，8-桉葉素、蒎烯、月桂烯、薴烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油烯醇-4、甲位松油醇、乙酸松油酯。 其中1，8-桉葉素和乙酸松油酯的含量較高，桉葉素含量20%-35%，乙酸松油酯含量30%-45%。

製備

由小豆蔻的籽實經水蒸汽蒸餾而得。得率可達3.5～8%。

套用

用於配製食用香精，也用於醫藥等工業，藥用能祛風健胃。還可以製造咖喱粉、麵包及調味劑等。