乙酸萜品酯

乙酸萜品酯是由一種化學物質，是松油醇的酯化產物，具清香帶甜，似香檸檬、薰衣草氣息，留香時間較長。本品廣泛用於薰衣草、辛香、柑橘香型等日用香精，也用於白檸檬、櫻桃、辛香、肉香等食用香精，在調味素油中起增強辛香的作用，是配製香檸檬油、薰衣草油、橙葉油等的原料。

基本介紹

• 中文名：乙酸萜品酯
• 外文名：terpinyl acetate
• 原子量：196.29
• 折射率：1.464-1.466
• 沸點：220℃

介紹

【中文名稱】乙酸萜品酯；乙酸松油；

【相對分子量或原子量】196.29

【密度】0.958-0.9659

【熔點（℃）】-50

性狀

由檸檬和薰衣草油香氣的無色液體。

溶解情況

不溶於水，難溶於甘油，溶於乙醇及大多數有機溶劑。

用途

用於配製人造香檸檬油和薰衣草油，常用於皂用香精。GB2760—1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配製桃、梅、杏、樹莓、櫻桃、圓柚、中至、鼠尾草、小豆蔻、香辛料和柑橘類等香精。乙酸松油酯是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，用於配製楊梅、櫻桃、柑橘、桃、香辛料等水果型食用香精。在口香糖中使用量為14~260mg/kg；肉類中1.7~40mg/kg；調味品中15mg/kg;烘烤食品中15mg/kg；糖果中6.3mg/kg；軟飲料中3.5mg/kg；冷飲中3.2mg/kg。

製備或來源

由松油醇與醋酐經酯化而得。

其他

旋光度-0°30″~+0°30″。存在於玉樹油、小豆蔻油、松針油等中。乙酸萜品酯是terpinyl acetate的直譯名，中國香料界已經很少使用此名字，大部分時候都是使用乙酸松油酯這名字。同理萜品醇改為松油醇。