小白菜豬肉餃

所需食材

主料：小麥麵粉300克小白菜300克豬肉(肥瘦)400克輔料：姜5克大蔥5克

調料：白酒10克醬油10克鹽4克胡椒粉2克香油30克

製作方法

1.將麵粉加水和鹽適量揉搓成麵團，再將麵團分小塊，擀成餃子皮。

2.小白洗淨，用開水氽燙，撈出，放入冷水中冷卻，擠乾水分後切碎；蔥姜分別洗淨，均切成末。

3.豬肉剁細成肉餡，加入所有的調味料（酒、醬油、鹽、胡椒粉、香油）拌勻，再加入蔥、薑末和小白菜調勻，成餡料。

4.每張餃子皮中包入餡料，捏成餃子。

5.把包好的餃子放進開水中煮到浮起，再反覆加入兩次水煮開，撈出就可以了。

食用須知

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。小白菜被稱為菜中“牛奶”

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；

蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。

營養成分

能量3002.84千卡	蛋白質105.3克	脂肪186.41克	碳水化合物233.81克	葉酸219.82微克
膳食纖維14.72克	膽固醇320毫克	維生素A914.15微克	維生素B60.22毫克	維生素C84.35毫克
維生素E25.4毫克	胡蘿蔔素5052.9微克	核黃素1.08毫克	硫胺素2.33毫克	煙酸22.13毫克
鈣399.12毫克	磷1284.74毫克	鉀1978.09毫克	鈉2617.68毫克	碘39.1微克
鎂289.34毫克	鐵15.17毫克	鋅10.67毫克	硒74.02微克	銅0.69毫克
錳1.55毫克

小白菜豬肉餃

基本介紹

所需食材

製作方法

食用須知

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