小白菜燉排骨

小白菜燉排骨是一道家常湯品，主料是排骨，配料是小白菜等，調料為料酒、味素、香油等，通過熬制烹飪的做法而成。

基本介紹

• 中文名：小白菜燉排骨
• 主要食材：小白菜，，排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：蔥，姜，大料

所需食材

原料：小白菜，排骨

佐料：蔥，姜，大料，鹽，味素，香油，胡蘿蔔片，香菜

製作方法

1 豬排骨清洗乾淨

2 將排骨涼水下鍋，等到水開後稍煮片刻

3 焯水的排骨撈出備用

4 小白菜摘洗乾淨控乾水分

5 將小白菜切大段備用

6 準備蔥段，姜塊，大料

7 排骨放進鍋中，加足量的水

8 等到水開後用勺子撇掉表面的浮沫，放入蔥段姜塊和大料

9 中小火燉煮至排骨軟爛後，加鹽調味

10 接著放入小白菜

11 放入一些胡蘿蔔片，到小白菜斷生即可

12 最後加味素少許，滴香油，撒上香菜末即可

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。