小兔包

基本介紹

• 中文名：小兔包
• 主要食材：麵粉、糖
• 輔料：鹽、酵母
• 廚具：蒸鍋

主料

• 麵粉(500g)
  
• 糖(20g)
  

輔料

• 鹽(2g)
  
• 酵母(8g)
  

製作過程

• 材料
  
• 準備個大盆，裝入麵粉，一邊放糖，一邊放鹽，中間挖個洞，放酵母；拿個小碗調好溫水，40°C左右
  
• 慢慢加水，用筷子調成絮絮狀，然後手開始揉面，揉成麵團後，靜置5分鐘，然後開始揉10分鐘，揉成三光麵團。
  
• 蓋上濕紗布，發15分鐘
  
• 空餘的時候肉餡的材料，豆腐/香菇切小塊丁，木耳剁碎，豬肉剁碎
  依次放入香菇木耳和煎過的豆腐丁，調味後裝盤
  
• 餡料完成
  
• 發至兩倍大
  
• 拔起很鬆軟，成蜂窩狀，說明發好了
  
• 取出麵團排氣，每個分為40g的麵團，擀皮，要中間後，兩邊薄，挪成橢圓形後，剪出兔子的耳朵，用紅豆做出小兔子的眼鏡（我家沒有紅豆了，之前都拿去熬紅豆沙了，只能用赤小豆來替代）再發15分鐘
  
• 開水上鍋，大火蒸15分鐘。關火後5分鐘再開鍋