基本介紹
- 中文名：奶黃小兔包
- 主要食材：麵粉 50g
- 輔料：黃油 50g
- 調料：糖 120g
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
牛奶 100ml
雞蛋 2個
製作步驟
1.1、準備所有所需材料：麵粉50g 黃油50g 糖120g 牛奶100ml 雞蛋2個
2.2、雞蛋2個打入碗中，加入120g糖攪打，至糖完全溶解。
3.3、加入100ml牛奶，攪拌均勻
4.4、過濾牛奶蛋液
5.5、加入50g麵粉，攪拌至無麵粉顆粒
6.6、攪拌至無顆粒，
7.6、上鍋蒸，共15分鐘，每5分鐘攪拌一次，共3次，這是第一次攪拌的樣子
8.7、這是第二次攪拌的樣子
9.8、最後一次攪拌
10.9、放在案板上晾涼
11.10、晾涼後揉至光滑，分割成一粒粒的小劑子，備用
12.11、準備麵粉，我用這種碗，用了3碗的量，這樣比較方便，可以根據自己的需要進行增減，因為我的蒸鍋3碗粉正好。
小帖士
1、蛋液加糖後一定要進行充分攪拌
2、牛奶蛋液進行過濾會使奶黃餡的口感更細膩
3、晾涼後進行揉搓，也會使奶黃的口感更好
