寸蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸蛋糕
• 主要食材：雞蛋，玉米油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4個
玉米油	50g
糖	蛋白,60g蛋黃，20g
低粉	80g
泡打粉	2.5g
牛奶	50g

做法

1. 雞蛋分離，用手動打蛋器把蛋黃加入細糖打均勻，分3次加入玉米油，每次都要打均勻再加入。再加入牛奶打均勻。最後再加入麵粉和泡打粉拌圴。
2. 蛋白加入幾滴檸檬汁，分3次加入糖，打發蛋白有9成就行，電動打蛋器提起時，蛋白有個尖勾就好了。這時拿3份1的蛋白加入蛋黃液里拌均，再加入全部蛋白拌勻不要打圈喔！
3. 拌勻好的蛋液倒入8寸模具里，大力震幾下，把蛋液里的氣泡震出來。烤箱先加熱，175度烤45分鐘差不多，每個人的烤箱溫度都不一樣的，自己靈活調節喔！
4. 我的隨意裱花蛋糕漂亮吧！