寸完美輕乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸完美輕乳酪蛋糕
• 主要食材：A.奶油乳酪， 無鹽黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
A.奶油乳酪	250g
無鹽黃油	80g
淡奶油	50g
牛奶	100g
B.蛋黃	5個
C.粟粉（玉米澱粉）	25g
牛奶	50g
D.蛋清	5個(檸檬汁1小勺隨意吧）
細砂糖	100g
粟粉	10g

做法

1. A料隔熱水攪拌均勻+B料+C料=3料，（重點：芝士麵糊過篩3次入冰櫃冷藏備用）
2. D料 蛋白先加檸檬汁+第一次加入50克糖+第二次加入50克糖（+粟粉)打至大彎勾。3料+D料切拌均勻，輕震2下入烤箱（烤箱提前預熱至210度）
3. 模具放這一層（下層），烤盤裡注水插入烤網模具放同一層。