家常版麻辣香鍋

家常版麻辣香鍋是一道菜品，主要製作材料有大白菜100克、五花肉150克、蝦乾小半碗、芹菜100克。

基本介紹

• 中文名：家常版麻辣香鍋
• 屬性：食物
• 用料：大白菜100克、五花肉150克
• 調料：色拉油適量蔥1根

製作用料

• 大白菜100克
  
• 五花肉150克
  
• 蝦乾小半碗
  
• 芹菜100克
  
• 胡蘿蔔100克
  
• 土豆1個
  

製作調料

• 色拉油適量
  
• 蔥1根
  
• 蒜3瓣
  
• 乾辣椒6個
  
• 麻辣香鍋底料35克
  

製作方法

1.將所有食材洗淨、去皮、切塊待用;蔬菜提前過水氽至八分熟，不易熟的多氽一會兒，易熟的稍氽一會兒，程度自己把握

2.鍋中倒入油，將蔥頭、乾紅辣椒、蒜片小火炒香，倒入五花肉和胡蘿蔔翻炒，至五花肉表面呈金黃、胡蘿蔔變橙黃盛出

3.鍋中留底油，下入麻辣香鍋調料，慢慢用不火炒香，注意不可炒焦

4.下入所有食材，翻炒一會兒，即可

烹飪技巧

家常版的麻辣香鍋不必拘泥於食材，基本上家中有什麼葷、素都可以拿過來，不過五花肉是最提味的料，這個最好有，其它適合的菜參照上文;另外在食材預處理方面，過油過水都可以，家裡的建議過水，更健康也更省事兒。