麻辣香鍋（步行街店）

基本介紹

• 餐館名稱：麻辣香鍋（步行街店）
• 地區：淄博市

餐館類型

香鍋

餐館簡介

麻辣香鍋起源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、筍片和半成品腐竹等食材。一些川菜師傅在香辣與乾鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬選單品多達數百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式乾鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、乾、香的特點；辣味上，進一步細化，採用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能

推薦菜

鍋底	小鹹菜	葷菜
素菜

地址

淄博張店區新世界商業街北段95號(近規劃大廈)