《家常涼拌》是2010年青島出版社出版的圖書，作者是《天天飲食》欄目組叢書編委會。
基本介紹
- 書名：家常涼拌
- 作者：《天天飲食》欄目組叢書編委會
- ISBN： 9787543662094
- 定價：￥36.00
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2010-4-1
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《天天飲食》是中央電視台1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的，集知識性、趣味性、服務性為一體的
欄目。節目播出十年來，本著服務大眾的原則，欄目組為了適應觀眾的需求不斷摸索，在節目的表現形式上不斷嘗試和創新．
如今，《天天飲食》在中央電視台一套、四套、七套，橫跨三個頻道播出，國內每天有300萬～500萬的固定收視人群，具有相當的號召力。可以說，《天天飲食》每天在做什麼，直接影響著國人的餐桌。
十年之前，一群電視人懷著對生活的熱愛，開始了對飲食服務類節目的探索。於是，在央視的螢幕上，多了一個叫《天天飲食》的節目、
十年之間，《天天飲食》就像一個蹣跚學步的孩子，經過不斷地嘗試和努力，終於找到了一條自己的道路——做家常菜，聊家常事，尋廚藝樂趣，品生活真味。
目錄
1 涼攔菜必備常識
涼拌菜的烹調要點
做出健康又好吃的涼拌菜
家常涼拌菜
家常涼拌菜涼拌菜調味的學問
涼拌菜的基本做法
基礎調味汁的製作
家庭製作冷盤常用的烹調法
製作涼拌菜的常用調料
製作沙拉應注意的細節
2 開胃蔬菜
涼拌芹菜葉
柴把芹菜
芹菜拌香乾
爽口西芹百合
花生芹菜
核桃仁拌芹絲
沙姜芥藍
爽口芥藍
酒醉雙素
熗拌琥珀筍
剁椒熗雙筍
酸辣登天雙絲
涼拌萵筍絲
冰爽萵筍
辣油萵筍
油吃麻辣萵筍
糖醋筍條
芥油蘆筍
蘆筍拌茄塊
芝麻雙絲海帶
鹵海帶
海帶拌白菜
湘味海帶
涼拌海帶結
蔥油蘿蔔絲
爆醃蘿蔔皮
珊瑚蘿蔔
山椒拌白蘿蔔
糖醋心裡美
果醬紅蘿蔔
溫拌胡蘿蔔
雪碧胡蘿蔔
……
3 營養菌豆
4 解饞禽肉
5 鮮美水產
