家常大蒸餃

家常大蒸餃是一款家常菜品，製作原料主要有麵粉、白菜、細冬粉、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：家常大蒸餃
• 主要食材：麵粉，白菜，細冬粉，豬肉（這個是燉好的豬肉，熟的）
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通
• 輔料：五香粉、香油
• 調料：鹽、味素、蚝油、白糖、醬油

做法

1.首先將麵粉加溫水和成柔軟的麵團，然後蓋上濕布醒一會。
2.將鍋里放水燒開，水開後放入冬粉煮大概一兩分鐘就可以，然後關火（冬粉不用撈出來）。
3.白菜剁成白菜餡，放到盆里，然後加少許油，拌勻。
4.豬肉切碎，稍稍的剁一下成豬肉餡，也放到盆里。
5.將以上兩種餡都準備好以後，將冬粉撈出來，切碎，放到餡里。
6.在準備好的白菜餡里放五香粉，適量的鹽，味素，少許蚝油，一點白糖，適量醬油，最後放適量食用油和少許香油拌勻成餡。
7.將醒好的麵團拿出來，在案板上揉勻，搓成條，揪成劑子。
8.將劑子搓勻，擀成餃子皮，包上準備好的餡就OK了。
9.鍋里放水燒開，放上屜布，擺上我們包好的餃子，上汽以後蒸十分鐘左右就好了。

小貼士

1.一，將白菜剁好以後直接放油拌勻，可以防止白菜出水，蒸好的餃子比較水靈，相當的好吃（這個不止適用於白菜，其它蔬菜也一樣適用）；

2.二，屜布在擺餃子以前一定要用涼水沖一下，然後鋪到蒸屜上，再灑上少許的涼水，這樣蒸好的餃子不容易沾到屜布上而拿不下來。