孜然羊肉麵

《孜然羊肉麵》是一道中國民間傳統家庭美食，由羊肉麵烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：孜然羊肉麵
• 主要原料：羊後腿肉，切面
• 調料：醬油、鹽、胡椒粒、孜然
• 輔料：西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗

原料：

羊後腿肉、切面、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗。

調料：

醬油、鹽、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黃酒、薑末。

做法：

1、羊後腿肉切片，用醬油、鹽、孜然粒，辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；

2、乾切面放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍。

3、黃瓜切片鋪在盤底，紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段

4、熱鍋熱油，爆香薑末，倒入羊肉，大火翻炒2分鐘，羊肉剛熟很嫩時即可取出

5、鍋內留油加洋蔥翻炒加入番茄醬炒出紅油加少許水，加入芹菜，蒜苗放鹽、孜然少許辣椒麵調味，再放入羊肉片拌勻，關火；

6、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的孜然羊肉麵就做好了。