孜然羊肉炒麵

基本介紹

• 中文名：孜然羊肉炒麵
• 主要食材：麵條，羊肉
• 分類：炒麵，孜然

用料

材料

麵條

羊肉

青椒

紅椒

辣椒（可選）

洋蔥

孜然

番茄膏

醬油

蔥

大蒜

做法

1. 羊肉切小塊，加入酒，醬油，孜然粉（可選），澱粉醃製

2. 鍋中燒開水，煮麵，熟後過涼水瀝乾待用

3. 青紅椒切絲，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，蒜拍開切塊

4. 熱鍋燒油，（油可以稍微多倒一點，因為後面要加麵條，防止麵條太乾澀）加入羊肉翻炒至變色，加孜然，羊肉熟透後加入大蒜和切配好的蔬菜，加一點鹽（不要一下子加太多，要為番茄膏和後面的醬油騰空間，此處加鹽只是為了蔬菜能更容易入味），熟後加入番茄膏翻炒

5. 鍋內加入蔥翻炒後加入麵條，用筷子代替鏟子拌麵條，加入醬油，上色並調至合適的鹹度