嬰兒食品與安全

自己製作安全的嬰兒食品，如何選購安全的嬰兒食品，嬰兒食品的保存注意事項以及嬰兒不宜吃的食品。

基本介紹

• 中文名：嬰兒食品與安全
• 外文名：Baby food and safety
• 對象：嬰兒
• 內容：食品與安全

什麼樣的嬰兒食品最安全

自製嬰兒食品：

每個新媽媽都希望自己的寶寶既健康又強壯，那么學一點營養學知識吧。給寶寶提供哪些食品比較可口又富有營養？如何選購或製作？這些問題新媽媽都會特別關注吧。如果你能親手為寶寶製作食品的話，安全性自然有了保障，因為你可以自己掌握製作方法和配料，儘可能選用新鮮的富含有機物質的食物，而且價錢便宜，經濟又實惠。當然你需要準備一台研磨機，一台絞碎機。
你可以一次煮較多食物，按照孩子的需要製成泥狀，如果需要的話，可用水或牛奶把食物調稀，將食物裝入冰塊冷凍在盤內，然後放入冷藏袋裡保存備用。一周歲以內的孩子的食物不宜加佐料。

選購市面上銷售的嬰兒食品：

瓶裝、罐裝或包裝的嬰兒食品對你也有用處，尤其是你不在家或匆忙時。購買時請仔細閱讀包裝上的說明文字，注意要購買純水果或純蔬菜製作的，以確保你的寶寶在吃到充足而又營養豐富的食品的同時，不過多地攝入精製澱粉。
如果你要貯存一些市售的食品，請不要買那些標明有糖、鹽的食品，這意味著水是最主要的成分，該食品可能不如自製的富有營養。要經常檢查市售食品的有效日期及包裝情況。

哪些食物適合你的寶寶：

一般來說，適合寶寶的食物有嬰兒米粉，可用溫開水或牛奶拌成流質；有胡蘿蔔泥，其製作方法是：削皮、煮爛成泥狀或加水稀釋成湯，可用同樣的方法製作土豆泥、蘋果泥或軟的熟透的梨也適合寶寶食用；還有牛油黃麵包、剁碎的魚肉、雞肉、動物肝臟、煮爛的青豆、碗豆、花椰菜、西紅柿等。

寶寶不宜食用的食品：

寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：一、 油炸食物：如油條、油餅等油性較大的食品，

含糖食品：糖果、加糖果汁、蘇打水的食品能使孩子發生齲齒，並影響孩子對其它營養食物的食慾。
含人工添加劑的食品：有些生產廠商在嬰兒食品中加了色素和味素，這些東西並沒有什麼營養但能導致小兒過敏。
含咖啡因的食品：咖啡因一般存在於可樂、紅茶、朱古力中，有興奮作用，寶寶應晝避免食用。
蜂蜜：不宜給1周歲以內的寶寶食用，因為蜂蜜含有引起肉毒中毒的孢子，而嬰兒的消化系統尚未發育成熟，不能消滅這些孢子。

如何保存嬰兒食品：

如果你自己製作嬰兒食品的話，可成批地製作濃汁並冰凍起來，使你總有一些富有營養的食物給寶寶食用。這些濃汁是用水果、菜、肉分別煮爛、搗碎過濾而成，冷卻後將其冰凍，再放入密閉的冷藏袋中，請別忘了標上濃汁的名稱及製作日期，冷藏不可超過一個月。
食用前半小時，取出一些濃汁放入碗中解凍。
為嬰兒準備的食品在冰櫃內貯存不應超過24小時，要儘量密閉保存。
餐後，凡是嬰兒湯匙接觸過的食物，都要另作處理，包括市售的嬰兒食品，不宜再給寶寶食用。

嬰兒食品生產過程及小常識

食物中殘留的有害物質會對人體造成很大的危害。因此如何保護嬰兒這一敏感人群免受有害物質的傷害，是嬰兒食品製作過程中的重中之重。所以好的大品牌公司對嬰兒食品的生產過程要求特別嚴格。

首先是選材，對原材料的選擇有嚴格的把關，對農藥的殘留物有嚴格的檢測，確保食品的安全。大品牌的公司會遵循國際上嚴格的HACCP質量控制程式（危害性分析和關鍵控制點）來控制生產過程中可能危害產品質量的關鍵點，包括物理污染、微生物污染和化學污染。確保最大程度保留食物的營養和天然口味。

嬰兒米粉生產過程的關鍵質量控制

1、精選優質大米、排除異物
2、高溫殺菌，確保食物安全
3、多重檢測，無異物污染
4、產品符合質量標準要求

瓶裝嬰兒食品生產過程的關鍵質量控制

1、專業嚴格的原料產地管理
2、精選優質新鮮原料，專業實驗室分析檢查
3、嚴控工藝溫度及時間，專業蒸煮、鎖住營養
4、多級研磨，質地細膩，易消化好吸收
5、真空無菌保鮮，不添加防腐劑，優質營養

選購保存嬰兒食品

各位媽媽們在選購嬰兒食品的時候，記得要對照以上的生產工序喔，在購買嬰兒食品的時候，也需要注意以下幾點：
1、選擇具有知名度的，有品質保證的大公司品牌
2、依照寶寶的月齡來選擇適合的相應年齡段的產品
3、注意產品的保質期及使用方法
4、注意外包裝是否完整（重要！！），瓶裝食品的瓶蓋是否凸起（真空無菌保鮮的嬰兒食品可以用這個辦法檢測出來，凸起的話就不要買啦！）
另外，在保存嬰兒輔食產品的時候也要注意以下事項！
1、米粉不要存放在冰櫃內，應置於陰涼乾燥處密封保存
2、米粉開盒、開袋後可放入米粉密封盒中保存、或用密封夾封口保存——（小心蟲子爬進去！）
3、瓶裝產品按需要用乾淨的勺子分次量取，避免用餵食寶寶的勺子來直接取用瓶裝產品！以免寶寶的唾液引起食物變質。
特別提醒：未吃完的瓶裝產品應放入冰櫃內，溫度不能過高也不能過低，三天內吃完。

嬰幼兒不宜吃哪些食品

嬰幼兒期寶寶的消化能力和對食品的適應能力尚未成熟，不能接受和大人完全一樣的飲食，有一些食品是不適宜給寶寶吃的，在選擇和製作食品時要注意。寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：
一、油炸食物

如油條、油餅、炸糕等。一方面是因為這類食品不易消化，另一方面，食品經過油炸後，營養素損失較多，經常食用這類食物對寶寶的健康沒有好處。
二、堅果類食品

如整顆花生、瓜子和各種豆類。這些食品脂肪含量高，質地堅硬，寶寶不易嚼碎，不易消化，而且體積小，一不注意就有可能被寶寶嗆入氣管，給寶寶帶來痛苦甚至生命危險。
三、有刺激性或含咖啡因的食物

如酒類、咖啡、濃茶及辛辣食品等，這些東西都不宜給寶寶吃。有些大人在喝酒時，喜歡用筷子沾了酒餵給寶寶，以此為樂，這也是不合適的。有的寶寶因此還會產生類似成人的酒癮，這對寶寶的神經系統發育是有害的。
四、罐頭食品

這些食品中往往含有防腐劑，經常食用對人體有害。

如何為寶寶安全製作輔食

一旦寶寶開始吃輔食，你就要特別注意寶寶的飲食衛生了。因為嬰幼兒的免疫系統不如成年人的成熟完善，所以寶寶的腸胃特別容易受到微生物和傳染病的侵襲。下面的方法能幫助你進行預防。

·在為寶寶準備食物之前認真洗手。

·世界衛生組織建議在6個月左右開始給嬰兒添加輔食。如果你在6個月之前就開始給寶寶吃輔食了，那么在孩子滿6個月之前，你一定要對餵飯用的羹匙進行消毒，並且用洗碗機或高溫熱水清洗寶寶的餐具，然後用乾淨的毛巾或紙巾擦乾。

·提前準備的嬰兒食物，應該在做熟之後迅速冷卻，然後放到冰櫃里保存。24小時之內不吃的食物一定要冷凍保存。

·在加熱寶寶的食物時，一定要確保食物內外都充分高溫加熱（你應該能看到加熱後散發的蒸汽），然後放涼到合適的溫度再餵給寶寶。你可以取一小點食物在自己的手腕內側試一試溫度是否合適。

·不要多次重複加熱寶寶的食物。

·可以用微波爐來加熱寶寶的食物，但是一定要小心。充分攪動食物，以避免受熱不均，然後等食物放涼到合適的溫度再餵給寶寶吃。

·寶寶碗裡吃剩下的東西一定要扔掉，因為接觸過寶寶嘴裡或羹匙上的唾液後，食物里的細菌會迅速繁殖，導致食物變質。

·注意查看食物保質期和最佳食用日期。如果你選用的是包裝嬰兒食品，或者存放在瓶子裡的寶寶沒吃過的食物（沒有加熱或接觸過寶寶的嘴），那么你可以在打開包裝後繼續在冰櫃里存放24小時。任何加熱過或寶寶直接吃過的食物一旦剩下就要扔掉。

·用熱肥皂水清洗寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方，或用消毒液認真擦拭。儘可能保持廚房乾淨整潔，尤其要注意地板的衛生，因為寶寶特別喜歡在那裡爬來爬去！

·如果你的寶寶吃的是用手拿著吃的食物或用手抓東西吃，一定要記得在吃飯前為他洗乾淨手。

·冰櫃的溫度設定應該在0～5攝氏度（32～41華氏度）之間。如果冰櫃沒有溫度顯示，那么你可以自己買個冰櫃溫度計。

·經常更換餐桌上的桌布和餐巾等。

·雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態，肉要煮到中間沒有粉紅色。

·如果是冷凍食品，除非食品標籤上有特殊說明，否則都應該先完全解凍後再進行烹煮。