嫩滑瑤柱雞蛋羹，以雞蛋為主料的食品
材料 | 用量 |
雞蛋 | 3個 蛋液約為140克 |
水 | 210ml （蛋液的1.5倍） |
瑤柱 | 6顆（5克) |
黃酒 | 5ml |
鹽 | 3.5克左右 |
芝麻油 | 5ml |
生抽 | 5ml左右 |
1. 蛋液打散至均勻起細緻小泡 加入鹽 黃酒 攪拌均勻 |
2. 瑤柱冷水泡發10-20分鐘 放入打好的蛋液中 攪拌均勻 |
3. 放入蒸鍋 冷水開始蒸 中火 約為6分鐘左右開始 1-2分鐘間隔揭開鍋蓋 以免蒸出蜂窩狀 大約揭3次左右 |
4. 約12分鐘後 拿勺子插入蛋羹 如果沒有蛋液流出 表明已經蒸好 關火 |
5. 表面用小湯勺抹芝麻油5ml在蛋羹表面 如此方法 抹5ml的生抽也在蛋羹表面 怕腥的童鞋還可以撒入少量胡椒粉 我是為了拍照美觀 沒有撒 平時都有的 |
嫩滑瑤柱雞蛋羹，以雞蛋為主料的食品用料材料用量雞蛋3個 蛋液約為140克水210ml （蛋液的1.5倍）瑤柱6顆（5克)黃酒5ml鹽3.5克左右芝麻油5ml生抽5ml左右做法1. 蛋液打散至均勻起細緻小泡 加入鹽 黃酒 ...
瑤柱雞蛋羹是一道羹類菜品，主要食材是瑤柱、雞蛋，調料為食鹽、等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中蒸煮的做法而製成。食材明細 雞蛋兩枚 100克 瑤柱一枚 18克 青豌豆 15克 蔥花 10克 鹽 1克 豉汁 3克 黃酒 3克 橄欖油 3克 清水 100ml 製作步驟 1、先用開水煮熟豌豆撈出備用。2、瑤柱洗淨倒入3克黃酒...
瑤柱粟米雞蛋羹 瑤柱粟米雞蛋羹是一道美食。基本內容 用料：瑤柱二粒 甜粟米一小碗 雞蛋一個 調料：糖 做法 1、瑤柱浸水泡軟，甜玉米拍碎待用。2、鍋里下高湯，加入瑤柱及泡瑤柱的水，滾出味道之後，倒入粟米同煮，加些胡椒粉，最後加入一個雞蛋打成蛋花，即成 ...
粟米瑤柱雞蛋羹 粟米瑤柱雞蛋羹是以瑤柱、雞蛋為主料製作的菜品。詳細介紹 用料：瑤柱二粒 甜粟米一小碗 雞蛋一個 調料：糖 做法 1、瑤柱浸水泡軟，甜玉米拍碎待用。2、鍋里下高湯，加入瑤柱及泡瑤柱的水，滾出味道之後，倒入粟米同煮，加些胡椒粉，最後加入一個雞蛋打成蛋花，即成。
香菇瑤柱雞蛋羹是由香菇、蟹柳、雞蛋製作而成的一道美食。香菇瑤柱雞蛋羹 做法：1、 將乾瑤柱隔夜泡發，泡發的水不要倒，一會倒入蛋液里 2、香菇也隔夜泡發，打上十字花。將泡好的瑤柱撕成碎絲。3、蟹柳切成薄片 4、兩顆雞蛋打散 5、將瑤柱絲和水一起倒入雞蛋液內，蟹柳片放入三分之二，剩下三分之一...
海參雞蛋羹是一款家常菜品，製作原料有海參、雞蛋、鹽、細香蔥等。簡介 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參雞蛋羹--鹹鮮口味 用餐人數：1-2人 材料 2朵木耳 配料 適量鹽 。2 雞蛋磕到碗裡。3 打成蛋液。4 海參、木耳切成碎末。5 放入雞蛋液中，加鹽調勻。6 添加...
海參蛋羹是一道美食，由海參、烏雞蛋等原料製作而成。調料主要為鹽等，該道菜通過將食材倒入鍋中蒸製而成。食材明細 白開水 小半碗 香油 少許 鹽 適量 營養價值 海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、...
瑤柱蝦米豬骨粥是一道由大米和排骨為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。所需食材 材料：大米一杯，排骨2截圖，瑤柱，蝦米各一小把（放多放少都可以，多些，就更甜些）配料：可以添加紅棗，紅蘿蔔，或番茄。製作方法 1、瑤柱，蝦米泡洗乾淨。2、大米淘洗，放瑤柱蝦米排骨加適量清水。3、大火燒開，改中小火煲，...
節瓜瑤柱蝦米冬粉煲是一道由瑤柱、蝦米、小蔥等原料製成的菜品。食材明細 節瓜1個 冬粉1把 瑤柱適量 蝦米適量 小蔥1根 姜2片 蒜1瓣 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 香油適量 製作步驟 1. 準備所需材料。2. 冬粉、瑤柱、蝦米洗淨用涼水泡軟。3. 節瓜去皮洗淨切成絲。4. 將泡好的瑤柱切成絲。5. 姜、蒜、蔥頭...
如何蒸出一碗細滑鮮嫩的雞蛋羹：1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。2、蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。3、如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。4、入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。做法二 主料：土雞蛋、海參(水浸)輔料：蔥 調料：食鹽、生抽、香油 做法...
瑤柱水蒸蛋 魚子蒸蛋 肉末芙蓉蛋 雞蛋羹 豆花雞蛋斑魚 肉末蒸蛋 排骨蒸蛋 魚片蒸水蛋 海味蒸水蛋 三色蒸水蛋 蝦肉雞蛋卷 雪蛤蒸水蛋 蝦米冬粉蒸水蛋 皮蛋蒸水蛋 牛眼貝蒸水蛋 香菇瘦肉蒸蛋 3.煮 番茄絲瓜蛋湯 絲瓜煮荷包蛋 荷包蛋煮豆腐 蘿蔔絲煮荷包蛋 大碗酸菜荷包蛋 泡菜燴嫩蛋 大醬燜蛋 陳醋蛋花湯 ...
029 何首烏煮雞蛋/榨菜蛋花湯/香菇雞血湯 雙鴿戲珠/淮杞燉鰻魚/老雞燉紅棗 030 酸菜豬肚煲/當歸雞蛋羹/紅棗木耳湯 元寶煲/桂花紅豆粥/歸芪燉土雞 031 蝦仁歸芪湯/參芪紅棗生魚湯/茴香通經湯 陳皮烏雞湯/黃芪燉雞/米酒川芎雞蛋湯 032 山楂葵花子湯/紅棗蓮藕排骨湯/瑤柱黃精燉瘦肉 歸芪薏米三蛇湯/赤小豆排骨湯...
扇貝又名干貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、...
6.準備一個有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿蔔絲、干貝XO醬一起混合拌勻 7.做法5開中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒後會成為黏稠的團狀(發現開始黏稠即可關火攪拌，以免鍋底焦黑)8.準備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預留的餡料 9.蒸鍋中的水大火滾開後，將蘿蔔糕放入...
XO醬是精選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬制而成。口味更鮮美純正，營養再次升級尤其適合烹製各類高檔食材。XO醬首先出現於1980年代香港一些高級酒家，並於1990年代開始普及化。“XO醬”其意為世界頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料里的頂級調味品了，...
自製香辣XO醬是一道美食，主料為蝦米、干貝和火腿。原料 蝦米 適量干貝 適量火腿 適量 朝天椒 適量姜 適量蒜 適量紅蔥頭 適量 生抽 適量鹽 適量雞粉 適量 做法 1先用熱水泡軟蝦米、干貝 2蝦米切成粗粒、干貝搓成絲， 火腿切粒備用 3朝天椒洗淨 4朝天椒切碎 5姜和蒜切碎末，紅蔥頭切末備用 6鍋倒油燒至七八成熱...
