節瓜瑤柱蝦米冬粉煲是一道由瑤柱、蝦米、小蔥等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：節瓜瑤柱蝦米冬粉煲
- 主要食材：節瓜，冬粉
- 口味：可口
- 輔料：瑤柱、蝦米、小蔥
食材明細,製作步驟,小貼士,
食材明細
- 節瓜1個
- 冬粉1把
- 瑤柱適量
- 蝦米適量
- 小蔥1根
- 姜2片
- 蒜1瓣
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
製作步驟
- 1. 準備所需材料。
- 2. 冬粉、瑤柱、蝦米洗淨用涼水泡軟。
- 3. 節瓜去皮洗淨切成絲。
- 4. 將泡好的瑤柱切成絲。
- 5. 姜、蒜、蔥頭切成碎沫。
- 6. 起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香。
- 7. 倒入泡好的蝦米翻炒一下。
- 8. 再倒入節瓜絲。
- 9. 加入少許料酒稍微的翻炒一下。
- 10. 加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。
- 11. 倒入瑤柱絲。
- 12. 然後煮開
- 13. 煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鐘。
- 14. 再加入泡軟的冬粉煮開。
- 15. 然後加入鹽、胡椒粉調味。
- 16. 再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。
小貼士
節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。冬粉不能用熱水泡，因為用熱水泡很快冬粉就吸收了所有的水分，到煮得時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。
