婆羅門參(二年生草本植物)

婆羅門參（學名：Tragopogon pratensis L.）是菊科，婆羅門參屬二年生草本植物，高可達100厘米。根垂直直伸，圓柱狀。莖直立，無毛。葉片線形或線狀披針形，基部擴大，頭狀花序單生莖頂或植株含少數頭狀花序，總苞圓柱狀，總苞片披針形或線狀披針形，先端漸尖，下部棕褐色。舌狀小花黃色，乾時藍紫色。瘦果長灰黑色或灰褐色，5-9月花果期。

分布於中國新疆。歐洲、哈薩克斯坦、俄羅斯有分布。生於山坡草地及林間草地，海拔1200-4500米。

婆羅門參又稱西洋牛剪，肉質可蒸煮、炸或作湯，有一種牡礪鮮味，被稱為“蔬菜牡蝠”，嫩莖葉也可生食。還可用作室觀賞植物。

（概述圖參考來源：中國自然標本館）

基本介紹

• 中文學名：婆羅門參
• 拉丁學名：Tragopogon pratensis L.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：桔梗目
• 科：菊科
• 亞科：舌狀花亞科
• 族：菊苣族
• 屬：婆羅門參屬
• 種：婆羅門參
• 命名者及年代： L.，1753

形態特徵

二年生草本，高25-100厘米。根垂直直伸，圓柱狀。莖直立，不分枝或分枝，有縱溝紋，無毛。下部葉長，線形或線狀披針形，基部擴大，半抱莖，向上漸尖，邊緣全緣，有時皺波狀，中上部莖葉與下部葉同形，但漸小。

頭狀花序單生莖頂或植株含少數頭狀花序，但頭狀花序生枝端，花序梗在果期不擴大。總苞圓柱狀，長2-3厘米，總苞片8-10枚，披針形或線狀披針形，長2-3厘米，寬8-12毫米，先端漸尖，下部棕褐色。舌狀小花黃色，乾時藍紫色。

瘦果長灰黑色或灰褐色，長約1.1厘米，有縱肋，沿肋有小而鈍的疣狀突起，向上急狹成細嚎，喙長0.8-1.1厘米，喙頂不增粗，與冠毛連結處有蛛絲狀毛環。冠毛灰白色，長1-1.5厘米。花果期5-9月。

產地生境

分布於中國新疆（和布克賽爾、塔城、吉木薩爾、伊吾、哈密、塔什庫爾乾）。歐洲、哈薩克斯坦、俄羅斯有分布。生於山坡草地及林間草地，海拔1200-4500米。模式標本采自西歐。

生長習性

對外界環境的適應性較強，種子發芽適溫22℃，幼苗期適溫25℃左右，植株既耐寒、又抗熱，盛夏35℃左右可正常生長，成株地下部能耐-17℃低溫，翌春復生。土壤宜選擇土層深厚、疏鬆肥沃的壤土或沙壤土，瘠薄板結的土壤會發生歧根、裂根、造成畸形，降低品質與產量。喜中性或偏鹼性土壤，生長期需較多鉀肥。較耐乾旱，但是在肉質根膨大期需水較多，土壤濕度要求維持在65-80%

繁殖方法

採種用種株可在冬季收穫時選留根形整齊、無傷病、反應該品種特性的種根。按行距80厘米，株距30-35厘米定植於採種田，並培土保護。翌年春發芽後除去蓋土，進行中耕、施肥、澆水。種株應及時搭架支撐，避免倒伏。種子成熟後搓去冠毛，風選後貯藏。

婆羅門參一般採用種子繁殖，每年播種均應使用新種子。土壤施肥後，開溝直播，播種前一天澆足底水，水滲後開溝或穴。開溝播種時行距35厘米，種子播於溝內，深2.5厘米，播種不易過密。

婆羅門參種子保存期一般為2 年，生產中最好選用新種子，並於播前進行浸種，條播或穴播均可，行距35-40厘米，穴距20-25厘米， 播後覆土2厘米，並蓋膜保墒，出苗後揭去覆蓋物。

栽培技術

季節

一般採用春播秋收北方地區5-6月播種，10月下旬收穫，收穫後進行窖藏。南方地區6月份播種，10月下旬成熟，植株可在露地過冬，隨時食用隨時挖收。為了延長供應期，也可採取春種夏收的栽培方式。

施肥

在播種前一年深耕，使土地充分晾曬，耕作層要在50厘米上下。播種前施入基肥，每畝用腐熟的牛馬糞或其它廄肥2500kg，深施40-50厘米。

管理

播種後要注意保持土壤濕潤，覆蓋稻草等保墒防乾，勤澆水。播後大約10-12天出苗，揭去覆蓋物。待幼苗長成後間苗，2-3次間苗後，最後定苗時株距也分別為35×25厘米，間苗時要注意區別幼苗和雜草。生長期間應及時中耕，拔除雜草，一般在封壟前中耕2-3次。在肉質根增長前期進行2-3次追肥。在肉質根增長中期每畝可追施硫酸銨5千克。夏季生長中要注意排除田間積水，施肥要避免濃度過大，並要離根部稍遠一些，以免燒根。

婆羅門參

採收

婆羅門參的根部極耐寒，只要在冬天不十分寒冷的地區，可以露地過冬或去除葉片梢部，鋪上一層覆蓋物過冬。在冬天寒冷的地區，可將根部挖出，貯藏於冷窖中，下墊濕沙子，留幾寸葉片，可長期貯存。但貯藏時間如果過長，其牡蠣鮮味將顯著減少。

病蟲防治

葉斑病

病害診斷：只為害葉片，葉片發病以下部老葉發病為多。在葉片上產生長圓形、長條形病斑。病斑邊緣不整齊，黑褐色，邊緣色深，中央色淡。病斑外圍常褪綠，枯黃。重病時病葉提早枯死。致病菌為一種鏈格孢菌。病菌分生孢子梗叢生，常1-3根一叢，淡青褐色，直或彎曲，有1-3個隔膜，頂端著生分生孢子。分生孢子棍棒狀，淡褐色，有3-7個橫隔膜，1-3個縱隔膜，頂端胞細長，無色。

發病規律：病菌以菌絲體隨病殘體在土壤中越冬。翌年起越冬菌產生分生孢子侵染，引起田間發病。發病後病部產生分生孢子，借風雨、灌溉水傳播。分生孢子萌發產生芽管，由傷口侵入，也可穿透表皮直接侵入。病勢在田間發展較慢，但在溫濕度條件適宜時病害也會迅速發展。病菌要求高溫、高濕條件。病菌在10-32℃範圍內均能生長，最適溫度24-26℃。要求90%以上相對濕度，有水滴存在時才有利於分生孢子的萌發。

防治措施：⑴精細整地，適時播種或定植。密度不宜過大。⑵施足糞肥，適當控制氮肥，增施磷、鉀肥，尤其是鉀肥。合理灌水，保持土壤濕潤但不過濕，注意雨後及時排除田間積水。⑶適時培土，疏掉下部老葉、黃葉。發現病葉及時摘除深埋。⑷發病初期及時噴布藥劑防治，藥劑可選用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%利得可濕性粉劑800倍液，或40%大富丹可濕性粉劑500倍液，或80%大生可濕性粉劑1000倍液，或80%代森鋅可濕性粉劑800倍液。

主要價值

藥用

性味：味甘；淡；性平。

功能主治：健脾益氣。主病後體虛；小兒疳積；頭癬。

用法用量：內服：煎湯，葉3-12g；根15-30g。外用：適量，搗汁搽。

食用

婆羅門參的肉質根以鮮食為佳，風味由於牛蒡，有濃郁的牡蠣香味，可以烤、燉、炸或作湯等。其中以切薄片掛蛋糊油炸味道鮮美，似鮮炸牡蠣。其根皮有切口時會溢出白色汁液，易迅速變褐，故需即切即做。除鮮食外，還可以儲藏與加工。其嫩葉可做沙拉或炒食。

鴉蔥雞絲拉皮

營養成分

1. 穩定化蘆薈凝膠成份：木質素、蘆薈酸、皂素、蒽醌、蘆薈素、肉桂酸醌、蘆薈苷大、蘆薈大黃素、異蘆薈苷、大黃素、蒽、酚、大黃根酸、蒽Resistannol；
   
2. 維生素：維生素B1、葉酸、維生素B2、維生素C、煙醯胺、維生素E、維生素B6、維生素A、膽鹼、（B-胡蘿蔔素）；
   
3. 無機元素：Ca；
   
4. 單糖和粘多糖：纖維素、aoldonentose、葡萄糖、L-鼠李糖、苷露糖、術糖；
   
5. 酶：氧化酶、脂酶、澱粉酶、Aliinase、過氧化氫酶；
   
6. 必需胺基酸：賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸。