好記醬油古法釀造技藝，是吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目。
傳承保護
2021年12月15日，好記醬油古法釀造技藝入選吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，屬於“傳統技藝”類項目。
好記醬油古法釀造技藝，是吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目。
好記醬油古法釀造技藝，是吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目。1傳承保護2021年12月15日，好記醬油古法釀造技藝入選吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，屬於“傳統技藝”類項目。1...
古法釀造醬油技藝是黑龍江省第六批省級非物質文化遺產代表性項目，申報地區是七台河市。基本情況 該非物質文化遺產項目類別屬於傳統美術，級別是省級。傳承保護 2019年12月31日，黑龍江省人民政府印發《黑龍江省人民政府關於公布第六批省級非...
它繼承和創新了中國古法木桶釀造醬油技術，採用了純木桶恆溫發酵180天、360天的生產技術，確保醬油中無味素添加。好記環境 “好記”醬油的生產基地坐落於吉林省汪清縣工業集中區。“好記”引用長白山地下礦泉水作為基地的生產水源，釀造出...
廈門醬油古法釀造技藝以人工精心篩選的東北黃豆為主要原料，主要工藝流程為：搬料（精心篩選非轉基因顆粒飽滿的東北黃豆）、去雜、清水淘洗、清水浸泡、高溫蒸熟、冷卻、出鍋裝入竹製簸箕、拌麵粉、裝匾制曲、移進曲室管理、翻醅、成曲、...
釀造醬油(fermented soy，sauce)是指以大豆和(或)脫脂大豆(豆粕或豆餅)、小麥和(或)麩皮為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。按發酵工藝不同分為兩大類，即高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油。高鹽稀態...
古法釀造醬油 歷史背景 古法釀造醬油在瑞安民間已具有悠久的歷史，較早形成作坊生產的是莘塍的皆春官醬園，創立於清同治庚午年(1870年)，用本地塗園產的黃豆為原料製作醬油。生產老酒汗、醬油。老酒汗釀造技藝列入了第三批浙江省非物質...
如皋醬油釀造技藝，南通市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。 傳承保護 如皋醬油釀造技藝，千年工藝，百年傳承。如皋屬北亞熱帶季風氣候，這裡氣候溫和，四季分明，日照時間長，富曬的水土是古法釀造醬油傳統工藝實施...
廈門古龍醬文化園由廈門古龍食品有限公司出資建設，2013年初向公眾開放。近6萬口傳統醬缸——總面積近5萬平方米被載入上海大世界基尼斯紀錄。古龍還始終堅持以傳統古法制醬工藝生產醬料，並用於罐頭生產。古龍申請的廈門醬油古法釀造技藝還被...
是一項醬油釀造技藝。技藝傳承 紹興醬油傳統釀造技藝非遺傳承人，仁昌醬園副總經理、技術總監滕軍康表示，依靠不鏽鋼材料特製的細密保護網，就能有效隔離飛蟲等污染源；再用高分子過濾膜篩除雜質和微生物，滿足標準的古法醬油就生產出來了。
浦樓白湯醬油釀造釀藝是我國傳統古法醬油文化的堅定傳承者，是對黃豆為主的傳統醬作業的補充和發揚，秉承“用好料，做好醬油”的祖訓，釀造出的浦樓白湯醬油“色如油、甜又香、掛碗邊”之產品特色180年從未改變，是對誠信經營的中華...