《好喝滋補湯》是一部由營養師李寧所著的書籍，江蘇鳳凰科學技術出版社出版發行。
基本介紹
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
出版信息
作者:李寧
出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社
出品方:鳳凰漢竹
出版年:2019-1
頁數:192
定價:39.80元
裝幀:平裝
ISBN:9787553797465
內容簡介
北京協和醫院營養師李寧20餘年營養工作總結，精選260道口碑煲湯配方，巧妙搭配食材，為家人煲一碗好喝滋補湯！
“春護肝，夏養心，秋潤肺，冬養腎”，四時流轉，身體所需的營養也不盡相同，本書精心挑選應季食材並通過不同的搭配，充分發揮每一種食材的營養，滋養你的五臟。
現代都市的快節奏生活，加上三餐不能及時保證，亞健康問題層出不窮，一碗好湯，喝走疲勞，讓你遠離“三高”，健康養生“煲”出來。
細心叮嚀“養生功效”，清楚地知道每一種食材對人體有哪些具體的好處，給家人一碗明明白白的養生靚湯；貼心提示“煲湯更好喝”，製作時需要注意的事項，做起來當然也就更安心。煲湯過程中遇到的鍋具選擇、煲湯技巧、食材選擇，即使是廚藝新手，也能輕鬆掌握。
作者簡介
李寧，北京協和醫院營養師、副教授，從事營養工作20餘年，在大眾健康飲食指導及飲食治療方面經驗豐富。已出版《兒童營養餐一本就夠》《兒童活力營養早餐》等圖書。
目錄
PART1 家常好湯讓你元氣滿滿
煲湯要一口好鍋/2
一碗好湯的美味法則/3
煲湯的主角食材/4
廚房新手煲湯指南/6
分清體質喝好湯/7
PART2 家常美味湯
快手生滾湯
胡蘿蔔菠菜豬肝湯/12
平菇蛋花青菜湯/13
鴨血豆腐湯/13
蘆筍雞絲湯/14
蝦皮紫菜豆腐湯/14
南瓜銀耳甜湯/15
時蔬魚丸煲/15
慢燉滋補湯
鮑魚砂鍋雞/16
花生豬蹄湯/17
冬瓜蓮藕豬骨湯/17
藥膳烏雞湯/18
核桃烏雞湯/18
三七香菇燉雞/19
蓮藕燉牛腩/19
……
PART3 五臟養生湯
養心安神
韓式參雞湯 / 34
四紅湯 / 35
牡蠣海帶湯 / 35
桂圓紅棗生薑湯 / 36
紅棗蓮子銀耳湯 / 36
南瓜銀耳蓮子湯 / 37
桂圓紅棗豬心湯 / 37
……
PART4 四季滋補湯
春季
甘蔗荸薺甜湯 / 66
翡翠豆腐羹 / 67
芹菜竹筍湯 / 67
黃花魚豆腐湯 / 68
黑豆牛肉湯 / 68
春筍酸菜臘肉湯 / 69
山藥腐竹豬肚湯 / 69
……
PART5 好湯“煲”養全家
兒童
番茄鱈魚濃湯 / 84
蝦丸蘿蔔絲湯 / 85
小白菜魚丸湯 / 85
芋頭南瓜煲 / 86
奶油嫩南瓜濃湯 / 86
酸菜豆腐蟶子燉肉 / 87
茶樹菇燉牛肉 / 87
薺菜魚片湯 / 88
奶香香菇湯 / 88
……
PART6 不同職業保健湯
腦力勞動者
滑蛋魚片湯 / 112
三文魚西藍花蒜瓣湯 / 113
紫菜豆腐雞蛋湯 / 113
松仁海帶湯 / 114
大蝦油菜湯 / 114
魚頭蘿蔔湯 / 115
銀魚莧菜湯 / 115
……
PART7 趕走亞健康
感冒
生薑蔥白紅糖湯 / 143
土豆大蔥湯 / 143
上火
冬瓜陳皮湯 / 145
冬瓜荷葉煲肉湯 / 145
……
PART8 會喝湯少生病
高血壓
芹菜紅棗飲 / 163
薺菜豆腐羹 / 163
……
胃病
南瓜金針菇湯 / 177
當歸羊肉湯 / 177
脂肪肝
菠菜雞蛋湯 / 179
青菜豆腐湯 / 179
術後調理
海帶蘿蔔湯 / 181
山藥百合雞湯 / 181
