《女性營養與健康》以女性健康為主題，彰顯女性特色，本書包括七章，2013年科學出版社出版，金莉，李文學 著
基本介紹
- 書名：女性營養與健康
- 作者：金莉，李文學
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2013年12月1日
- 頁數：215 頁
- 定價：29.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787030393784
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書包括七章，既闡述了營養學的基礎知識，又針對性地闡述了女性特殊生理時期的營養需求、女性常見病的營養防治，並且兼顧中醫食療和女性美容、美體的知識。本書以女性健康為主題，彰顯女性特色，體現“適度、夠用、能用、會用”的特點，表現形式多樣、圖文並茂、新穎活潑。
本書既是高等院校女大學生素質教育的教材，也可面向社會，供廣大女性朋友們選讀，以便她們了解和掌握較為豐富的營養與女性健康的常識，更好地維護自己的健康和美麗。
圖書目錄
第一章 緒論 1
第二章 能量、營養素與女性健康 6
第一節 生命的動力—能量 6
第二節 生命的物質基礎—蛋白質 10
第三節 生命運轉的必需品—脂類 14
第四節 最經濟的能量來源—碳水化合物 19
第五節 維持生命的要素—維生素大家族 24
第六節 生命不可缺少的多功能元素—無機鹽 33
第七節 生命的源泉—水 37
第八節 人體的清道夫—膳食纖維 41
第三章 食物的營養與女性健康 46
第一節 食物的營養價值及其影響因素 47
第二節 我國飲食結構的主角—穀類及薯類 54
第三節 物美價廉的植物蛋白—豆類及豆製品 58
第四節 生命動力的源泉—動物性食物 62
第五節 膳食纖維的重要來源—蔬菜、水果和菌藻類 70
第六節 食用油與調味品 75
第七節 安全與強化食品 76
第八節 保健食品 81
第四章 平衡膳食決定健康 87
第一節 平衡膳食的要求 88
第二節 膳食結構 89
女性營養與健康iv
第三節 膳食指南 91
第四節 女性營養狀況的測量與評價 103
第五節 女性營養食譜的編制 107
第五章 女性特殊生理時期的營養 116
第一節 青春期 117
第二節 月經期 126
第三節 孕期 134
第四節 哺乳期 141
第五節 圍絕經期 147
第六章 女性常見病與營養 154
第一節 貧血 155
第二節 肥胖 157
第三節 骨質疏鬆症 161
第四節 高血壓、高血脂、冠心病 165
第五節 女性腫瘤 169
第六節 妊娠期疾病 173
第七章 中醫食療與女性美 180
第一節 中醫食療 180
第二節 食療與女性美 191
附錄 201
主要參考文獻 214
