女性“煲”健湯

冬蟲夏草與老龜一起燉。有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品， 睡眠不好，皮膚灰暗脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆

土茯苓老龜

清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。

工作太忙，壓力太大

西洋參甲魚

比起人參來，西洋參由於品行溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜。甲魚的滋補功效是盡人皆知的，這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰，清火除煩、養胃。

月經不調，皮膚粗糙

紅棗烏雞湯

紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，對於月經紊亂有一定療效。經常食用還能美容呢。

壓力性頭疼

天麻乳鴿湯

天麻對於頭疼眩暈肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

煲湯建議

想自己在家煲一鍋靚湯，要注意以下事項。

選料：

1）中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。

2）可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火滋潤類的中草藥，身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。

水溫：

冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

下料：

1）肉類要先氽一下，去除肉中殘留的血水，保證煲湯色正。

2）雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

火候：

1）火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。

2）因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過的肉料處理：因為無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，所以喝湯後還要吃適量的肉。