《大豆皂苷》是2009年1月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名：大豆皂苷
- 類型：中國國家標準
國家標準《大豆皂苷》 由TC270（全國糧油標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為國家糧食和物資儲備局。
主要起草單位 南京財經大學 、上海交通大學 、武漢工業學院等 。
主要起草人 袁建 、鞠興榮 、汪海峰 、趙大雲 、張世宏等 。
《大豆皂苷》是2009年1月1日實施的一項中國國家標準。
皂苷又名皂甙或皂素，是固醇類或三萜類化合物的低聚配糖體總稱。簡介皂苷又名皂甙或皂素，是固醇類或三萜類化合物的低聚配糖體總稱，因其水溶液能形成持久泡沫，象肥皂一樣而得名，它廣泛存在於植物和海洋動物體內。大豆皂苷是一種常見的...
大豆皂甙( soyasaponins) 是從豆科植物大豆及其秸稈等植物中提取出來的一種生物活性物質。因中國中北部、尤其是東北地區廣泛種植大豆，所以其原料來源豐富、廉價易得。它屬三萜類齊墩果酸型皂甙，是由一列物質組成的一類混合物。國內外的研究已經證明，大豆皂甙具有抗脂質氧化、抗自由基、增強免疫調節、抗腫瘤和抗病毒...
大豆皂苷 《大豆皂苷》是2009年1月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《大豆皂苷》 由TC270（全國糧油標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為國家糧食和物資儲備局。主要起草單位 南京財經大學 、上海交通大學 、武漢工業學院等 。主要起草人 袁建 、鞠興榮 、汪海峰 、趙大雲 、張世宏等 。
大豆皂苷對人體不僅無毒害作用,而且具有許多有益的生理功能。近20年來研究結果表明,大豆皂苷具有多種生理活性和良好藥理作用，具有抗癌、調節免疫功能、降低血清中膽固醇含量、防治心血管疾病、抗菌、抗病毒,護肝、減肥等多重生理功效，除用作藥物外，大豆皂苷還可以作為高級化妝品、食品添加劑和表面活性劑套用於化學工業...
《大豆醫療保健功能成分研究》是2008年科學技術文獻出版的圖書，作者是姜浩奎。本書對大豆中所含的7種重要成分：大豆肽、大豆異黃酮、大豆複合功能因子、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆膳食纖維、大豆蛋白的醫療保健功能進行了深入的研究分析，對這些成分的抗衰老功能、防治心腦血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖病等機理進行了...
《功能性大豆食品》是2006年化學工業出版社出版圖書，作者李曉東。講述了大豆營養成分、功能性成分和大豆功能性食品的開發套用現狀以及大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、維生素E、大豆纖維食品、功能性大豆蛋白的性質、組成、功能特性、生產技術及在食品中的套用。內容簡介 本書為《功能性食品...
本文第1章主要論述大豆的化學組成、營養素和生物活性成分的分類、保健作用及加工時的變化；第2章介紹市場上各種可食性大豆製品，旨在使讀者和消費者了解和選擇各種食用大豆產品從而獲得其保健作用；第3章和第4章主要介紹兩種大豆生物活性成分：大豆異黃酮和大豆皂苷，闡述其化學性質、分析方法、潛在的保健作用和商業化...
有機大豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素以及屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)和染科木苷還有大豆皂苷。乾黃豆內雖不含...
採用本書作者發明專利技術生產的“高純度大豆低聚肽”“高染料木苷（Genistin）含量大豆異黃酮”、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆複合功能因子等新產品，在試驗與研發過程已顯示出安全可靠的醫療保健功效，但根據我國的相關《法規》要求，目前上述新產品在未獲保健食品或藥品批准文號前，只能作為中間原料銷售，大部分高額附加...
一、大豆低聚糖的來源、組成結構及理化性質 二、大豆低聚糖的生理功能特性 三、大豆低聚糖的提取分離 四、大豆低聚糖在食品中的套用開發 第二節 大豆異黃酮 一、大豆異黃酮的來源、組成及理化性質 二、大豆異黃酮的生理功能特性 三、大豆異黃酮的分離純化方法 四、大豆異黃酮的開發與套用 第三節 大豆皂苷 一、...
第二節 大豆的化學組成 一、蛋白質 二、脂類 三、碳水化合物 四、酶類 五、無機鹽 六、維生素 七、有機酸 第三節 大豆的貯藏及加工特性 一、大豆的物理特性和貯藏特性 二、大豆的加工特性 第四節 大豆的功能成分 一、大豆多肽 二、大豆異黃酮 三、大豆低聚糖 四、大豆磷脂 五、大豆皂苷 六、大豆膳食纖維...
《大豆製品生產技術》是化學工業出版社出版圖書。內容簡介 本書主要介紹大豆製品生產技術，包括豆腐、豆腐乾、大豆蛋白乾、腐竹、發酵豆製品、大豆飲品和功能性大豆製品。其中，發酵豆製品包括腐乳、豆豉、大豆醬、納豆和醬油；大豆飲品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆製品包括大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆...
《營養寶藏：現代人眼中的大豆食品》是2006年由人民軍醫出版社出版的圖書，該書作者是崔洪斌。內容簡介 本書是一本專門介紹大豆營養物質和生物活性物質的科普讀物。作者用通俗易懂、貼近生活、深入淺出的語言，系統地闡述了大豆油脂、大豆膳食纖維、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆植酸的特性、作用及...
四、大豆種皮 五、大豆油脂加工副產物 六、大豆加工廢水 第二章大豆的成分 第一節大豆的化學組成 一、蛋白質 二、脂類 三、碳水化合物 四、維生素 五、礦物質 六、酶類 七、有機酸 第二節大豆的功能成分 一、大豆多肽 二、大豆低聚糖 三、大豆磷脂 四、大豆膳食纖維 五、大豆異黃酮 六、大豆皂苷 第三節...
三、大豆肽的脫苦方法80 四、大豆肽在食品等領域的套用81 五、發展前景83 參考文獻83 第三章大豆功能性成分加工新技術 第一節大豆多糖加工新技術91 一、水溶性大豆多糖的結構與性質92 二、水溶性大豆多糖的生理功能93 三、大豆多糖的製取94 四、大豆多糖在食品中的套用99 第二節大豆皂苷加工新技術102 一、大豆...
Kudou等（1994）在溫和條件下首次從大豆中分離到一種真正的大豆皂苷，命名為DDMP皂苷。6國內外對大豆皂苷的研究主要集中在它對人類健康影響方面，作為飼料添加劑未見報導，但大豆皂苷作為一種天然活性物質，具有許多有益的生理功效。如抗氧化、 抗自由基作用、增強免疫調節功能、抗病毒作用、抗血栓作用、抗腫瘤作用等。...
皂苷的代表物質為大豆皂苷和茄鹼。大豆皂苷存在於大豆中，含量甚微。現有的研究表明，熱加工以後的大豆或製品對人、畜並沒有出現什麼損害現象。但是，大豆皂苷本身具有溶血作用。茄鹼又稱為龍葵鹼或龍葵素，存在於茄子、馬鈴薯等茄屬植物中。其毒性極強，即使在熟煮情況下也不易被破壞。在一般情況下茄鹼的含量很小...
6、生理活性：有機黃豆皂苷通過增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過氧化脂質的作用；有機黃豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調節人體機能，還可以破壞腫瘤細胞膜的結構或抑制DNA的合成；有機黃豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用；有機大豆皂苷的...
大豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調節人體機能，還可以破壞仲瘤細胞膜的結構或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用。大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調節等，決定了它在藥物方面套用的廣泛前景。食用方法 1....
四、預防心腦血管疾病。大豆皂苷具有降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調解功能。鉀是人體必須的微量元素，鉀的減少將導致心力衰竭，使用豆製品是補鉀的有效途徑之一。大豆中的植物固醇進入人體，與膽固醇形成競爭，有效降低膽固醇吸收，對防治心臟病和中風很有好處。五、預防耳聾。大豆中含鐵量高，人體補充鐵可以...
一些抗營養因子對人體健康具有特殊的作用，如大豆異黃酮、大豆皂苷等，這些物質在食用過多的情況下，會對人體的營養素吸收產生影響，甚至會造成中毒。概念 抗營養因子的概念不斷的變化更新。gontzea和sutzescll（1968）將抗營養因子定義為：植物代謝產生的並以不同機制對動物產生抗營養作用的物質。huisman等（1990）...
大豆中含有許多酶，其中的脂肪氧化酶是產生豆腥味及其他異味的主要酶類。採用95℃以上加熱10～15min，或用乙醇處理後減壓蒸發、純化大豆脂肪酶等方法，均可脫去部分豆腥味。2、豆類中主要的活性成分 大豆中含有大量皂苷、大豆異黃酮及大豆低聚糖等，它們具有某些特殊的生理功能。如大豆皂苷具有溶血作用、降脂和抗氧化...
（1）、提高機體免疫力：納豆膠囊可全面提高人體的免疫功能，主要從三方面來實現：①納豆膠囊中含有的大豆蛋白等多種營養成分，極易為人體所吸收，可有效地補充機體的需求達到營養均衡，為人體免疫反應提供足夠的能源。②大豆皂苷可以清除體內自由基並活化白細胞、淋巴細胞的細胞免疫功能。③納豆菌不但可抑制腸道內病原...
7、黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，可是令肌膚持久滋潤保濕，細嫩柔滑，是原生態護膚品安全可靠的高品質原料。8、黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的...
saponine saponine，英語單詞，主要用作為名詞，用作名詞譯為“皂角苷”。短語搭配 Natural Saponine 天然皂素 Soy Saponine 大豆皂苷 Kalopanax Saponine 刺楸皂苷 網路釋義 皂萆苷 皂角苷 皂素 皂草苷
本書介紹了包括中草藥的天然活性物質的分類、命名法，國內外天然活性物質生物轉化研究進展，相關轉化天然活性物質的酶學基礎，以及天然活性物質特異酶的微生物篩選與發酵產酶等的基本知識；介紹了包括人參皂苷、白頭翁皂苷、柴胡皂苷、硃砂根皂苷、甘草皂苷、黃芪皂苷、大豆皂苷等在內的皂苷類物質的生物轉化；介紹了包括大豆...
大豆及豆製品：所含大豆皂苷可以減少壞膽 固醇 香菇及其他菌類：所含香菇嘌呤可降低脂肪、膽固醇 大蒜、洋蔥、韭菜：辣味蔬菜有降膽固醇的 效果 瓊脂、魔芋：填飽肚子又降血脂 綠茶、葡萄酒、醋、芝麻：降血脂各顯神通 魚類、貝類：富含牛磺酸可降低膽固醇 脫脂牛奶、脫脂優酪乳：既補充營養，又不會引 起肥胖 （九）...
4.吃大豆或其製品 大豆不但蛋白質豐富，對老年婦女尤其重要的是，其豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂苷可抑制體內脂質過氧化、減少骨丟失，增加冠狀動脈和腦血流量，預防和治療心腦血管疾病和骨質疏鬆症。5.適量食用動物性食品 禽肉和魚類脂肪含量較低，較易消化，適於老年人食用。6.多吃蔬菜、水果 蔬菜是維生素...