大蒜燒肉

所屬一款美食，主要原料有獨頭蒜500克、豬五花帶皮肉、啤酒、水發香菇、紅棗等，這道菜非常美味。大蒜燒肉

基本介紹

• 中文名：大蒜燒肉
• 主要食材：獨頭蒜500克，啤酒，豬五花帶皮肉，水發香菇，紅棗，蔥，姜，大料，白糖，精鹽，料酒，雞精，生抽，食用油
• 口味：蒜香味
• 特點：色澤紅，蒜香味濃軟爛

烹製方法：

1、將豬五花肉刮洗乾淨切成小方塊，用水焯一下去掉血沫；

2、獨頭蒜去皮去蒂用油炸成金黃色；

3、坐鍋點火放入油，油熱放入大料、蔥、姜煸炒出香味倒入焯好的肉塊稍煸炒，加入料酒、啤酒，開鍋後放入炸好的蒜頭和香菇、紅棗、白糖用小火燒至7-8成熟時放入鹽調味至熟即可。

提示：1、蒜能殺抑菌，尤其夏天食用更為重要。2、大蒜可分為獨頭多瓣蒜、紫皮、白皮蒜以獨頭蒜最好。3、美國人十分青睞大蒜，從油炸小吃到雞肉餡餅都要加蒜調味，據調查美國以有80%的人愛吃大蒜，日本和東南亞各國有70%的大蒜是從我國進口的。4、生吃大蒜時要將蒜頭搗碎後再吃，是因為大蒜鱗基中會有蒜氨酸和蒜酶，便相互接觸分解，生吃有揮發性的大蒜辣素，辣素是一種天色的比水生的油狀液體。