紅皮大蒜燒肉

紅皮大蒜燒肉是一道美食，製作原料主要有紅皮大蒜、豬肉等。

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 豬肉 食材：帶皮五花肉

配料：白酒數滴 八角4瓣 紅皮蒜頭8瓣 乾紅辣椒3根 青蔥6根 醬油 生抽

口味：鹹香

製作難度：切墩(初級)

製作時間：20分鐘

紅皮大蒜燒肉的做法:

1. 將五花肉切成均勻的大小，每塊帶皮

2. 將鍋燒紅後，倒入五花肉翻炒,待肉開始出油且四面開始呈金黃色時，分別倒入一湯匙的醬油和生抽，醬油上色、生抽提鮮，接著倒入數滴白酒（這時會很香很香啊~）

3.翻炒一段時間後，加入半鍋的水、八角、乾紅辣椒，水大概是肉的3倍，大火煮沸後轉小火煮1個半小時。

4.一個半小時後，肉會非常鬆軟，但一點也不膩。這時將大蒜和青蔥放入鍋內，蓋上蓋，燉大概10分鐘後，開蓋大火收汁。