大白菜葉燉粉條

大白菜葉燉粉條是以五花帶皮豬肉、冬粉、大白菜為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料主要包括香菜、醬油、桂皮、大料等調味品。該款菜品有促進大便排泄，幫助消化等功效。

基本介紹

• 中文名：大白菜葉燉粉條
• 主要食材：五花帶皮豬肉500克
• 分類：家常菜
• 輔料：粉條，100克，大白菜葉250克

所需食材

主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。

輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味素，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。

製作方法

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。

2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；白菜葉洗淨，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味素調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

食用須知

1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。