大白菜冬粉湯

大白菜冬粉湯是以大白菜、冬粉、泡酸青菜、老薑、野川椒、小蔥等為製作原料的一道菜。製作簡單，營養美味。

基本介紹

• 中文名：大白菜冬粉湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

大白菜冬粉湯

原料

大白菜200克，冬粉、泡酸青菜、老薑、野川椒、小蔥、鮮湯、鹽、料酒、豬油、味素、雞精各適量。

做法

1．大白菜洗淨，去其根部，切成塊；冬粉用溫水泡軟；泡酸青菜切成塊；老薑洗淨，切成姜米；小蔥洗淨，切成蔥花。

2．鍋置旺火上，燒豬油至四成熱，放入泡酸青菜、姜米、野山椒炒香上色，摻入鮮湯，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精燒開至沸，倒入大白菜，煮至旭熟，下冬粉，燒入味，烹人味素，推轉和勻，起鍋盛人碗中，撒上蔥花即成。

特點

湯汁乳白，鹹鮮微辣，酸菜味濃，適宜佐餐。