白菜冬粉牛肉湯是一道簡單的家常菜，主料是牛肉（後腿），白菜，冬粉，枸杞，大棗。
基本介紹
- 中文名：白菜冬粉牛肉湯
- 主要食材：牛肉
- 配料：白菜適量 冬粉適量
- 調料：鹽適量 花椒適量
原料,調料,製作步驟,
原料
牛肉（後腿）適量
白菜適量 冬粉適量 枸杞適量 大棗適量
調料
鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 料酒適量
製作步驟
1.將牛肉洗乾淨後放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡後的牛肉大火煮開。 同時將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。
2.撇去浮沫。
3.加蔥段、薑片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸騰後撈出牛肉，清洗乾淨。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、薑片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個小時。
9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條（加冬粉的話晚點放）。燉一會。
10.粉條燉熟後加入白菜。
11.加胡椒粉，這個可以根據個人口味適量添加。我感覺多加點味道更鮮美。
12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
