多肽抗氧化性測定—DPPH和ABTS法

制定過程

一部分多肽具有特殊的生理活性如抗氧化性，能夠抑制生物大分子過氧化或清除體內自由基。這類多肽被廣泛套用於食品工業和醫藥工業等行業，在消除氧化應激產生多餘自由基，降低氧化相關疾病發病已經在生產實踐有諸多的報導。

但是，對於其抗氧化活性的測定方法較多，體內和體外方法對於抗氧化性檢測的結果差異較大，導致沒有形成通用的測定其抗氧化活性方法，中國國內也沒有抗氧化活性測定的統一標準方法，使得產品的可比性差，因此建立合適的抗氧化性測定方法標準是亟待解決的問題。

2019年7月12日，國家標準計畫《多肽抗氧化性測定—DPPH和ABTS法》（20192208-T-469）下達，項目周期12個月，由TC387（全國生化檢測標準化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為中華人民共和國國家標準化管理委員會。

2020年9月29日，國家標準《多肽抗氧化性測定—DPPH和ABTS法》（GB/T 39100-2020）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國標準化管理委員會發布。

2021年4月1日，國家標準《多肽抗氧化性測定—DPPH和ABTS法》（GB/T 39100-2020）實施。

國家標準《多肽抗氧化性測定—DPPH和ABTS法》（GB/T 39100-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

主要起草單位：河北科技大學、河北農業大學、北京工商大學、華測檢測認證集團股份有限公司、北京薩姆博科技有限公司、武漢明了生物科技有限公司、浙江東傑生物科技有限責任公司、市場監督管理總局食品審評中心、中國檢驗檢疫科學研究院。

主要起草人：王志新、田益玲、賈英民、馬愛進、郝帥、彭海、劉文秋、楊志堅、鄭剛、姜雨、鄒明強、孫宇、齊小花。