《越桔屬野生資源及藍莓栽培品種品質評價研究》是王亮生為項目負責人，中國科學院植物研究所為依託單位的面上項目。
基本介紹
- 中文名：越桔屬野生資源及藍莓栽培品種品質評價研究
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：王亮生
- 依託單位：中國科學院植物研究所
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
藍莓，杜鵑花科越桔屬灌木，集食用和保健於一身，其果實富含多種花青素苷、黃酮、黃酮醇、多酚、原花青素等功能成分，具有很強的預防癌症、改善視力、預防衰老等功能，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。本研究在多年對我國東北大小興安嶺、長白山地區越桔屬種質資源調查、考察、引種的基礎上，擬對越桔屬野生資源和藍莓栽培品種資源的花青素苷、黃酮、黃酮醇、多酚、原花青素、糖、酸、果膠等重要成分進行分析，最佳化各功能成分的微量、快速分析方法，對原產我國大小興安嶺、長白山等地不同居群的野生篤斯越桔、越桔的外觀品質、內在品質進行綜合評價，為藍莓野生資源原產地保護提供科學依據。其次，對我國現有藍莓栽培品種所含花青素苷等功能成分進行定性定量分析，闡明其構成特點，比較各個栽培品種間的差異，建立藍莓品種的化學特徵指紋圖譜，最佳化藍莓花青素苷的提取、分離、純化方法，為高產、優質藍莓品種選育和藍莓色素高值利用奠定科學基礎。
結題摘要
藍莓，杜鵑花科越桔屬灌木，其果實富含多種花青苷、黃酮苷、黃酮醇苷等功能成分，具有很強的預防癌症、改善視力、預防衰老等功能。在我國東北分布著豐富的野生篤斯越桔和越桔，我國也已從國外引進了200多個藍莓栽培品種。但是國內至今缺乏對野生藍莓資源及各栽培品種特性的系統評價方法，缺少其花青苷、黃酮苷、黃酮醇苷等功能成分的基礎信息，這成為制約我國藍莓產業發展的主要技術瓶頸之一。針對以上情況，本研究主要做了以下三方面的工作： 首先，在多年對我國東北大小興安嶺地區越桔屬種質資源考察的基礎上，對分布於小興安嶺7個代表林區（烏伊嶺、湯旺河、新青、紅星、五營、上甘嶺、友好）的篤斯越桔果實成分進行了系統的分析與評價，發現野生篤斯越桔果實中的花青苷與黃酮醇苷的含量與海拔高度有關，隨海拔高度的上升，花青苷與黃酮醇苷含量都有增加的趨勢。我們還利用DPPH·、ABTS·+和 FRAP三種方法對7個地區的樣品進行了抗氧化活性的測定，結果顯示，花青苷含量高的樣品，其抗氧化活性也高。將成分含量與抗氧化活性進行相關分析，發現花青苷含量與抗氧化活性呈顯著正相關。 其次，本研究同時分析了46 個藍莓品種果皮的類黃酮成分，調查了藍莓栽培品種果皮類黃酮組成的構成特點、多樣性及品種間差異，篩選出花青苷和其他類黃酮成分含量高的品種。根據不同品種花青苷的組成和含量差異，將我國藍莓栽培品種分為三類。推定了目前最完整的藍莓果皮類黃酮代謝途徑。 再次，以大興安嶺野生藍果忍冬為研究材料，套用回響面最佳化了超音波提取藍果忍冬花青苷工藝參數，利用高速逆流色譜技術分離得到3種藍果忍冬花青苷，分別是矢車菊素-3,5-雙葡糖苷、矢車菊素-3-蘆丁苷和矢車菊素-3-葡糖苷，純度分別為92.4%、95.8%、97.6%。運用MTT法和流式細胞儀分析發現，藍果忍冬中的主要花青素成分矢車菊素-3-O-葡糖苷（Cy3G）對人肝癌細胞SMMC7721有強抑制作用，並能誘導肝癌細胞凋亡。以上研究結果建立了藍莓野生種與不同品種的化學特徵指紋圖譜，為藍莓野生資源原產地保護提供了科學依據，也為高產優質藍莓品種選育和藍莓色素的高值利用奠定了科學基礎。
