乾豆腐皮焯水後切絲；青紅椒，胡蘿蔔切細絲，蒜切片；鍋中燒水，放少許食用油，先焯胡蘿蔔；過2分鐘，把青紅椒倒入，過20秒就可以撈出。
基本介紹
- 中文名：多彩豆腐絲
- 主料：200g豆腐皮
- 用餐人數：1-2人
- 配料：青紅椒等
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
豆製品營養豐富，有“植物肉”的美稱，因為豆腐的蛋白質可消化率高，所以老人小孩都可以食用。但是夏天的豆製品愛變質，買時要注意豆製品的新鮮度，而且最好儘快食用。
用餐人數：1-2人
食材
主料
200g豆腐皮
配料
適量青紅椒
適量胡蘿蔔
適量蒜
適量香菜
適量芝麻
適量陳醋
適量鹽
適量味素
製作步驟
1、乾豆腐皮焯水後切絲；2、青紅椒，胡蘿蔔切細絲，蒜切片；3、鍋中燒水，放少許食用油，先焯胡蘿蔔；4、過2分鐘，把青紅椒倒入，過20秒就可以撈出；5、趁熱加鹽；6、加適量味素；7、把豆腐皮絲和青紅椒，蒜片等材料一起拌勻，再滴入陳醋；8、加香菜段；9、撒芝麻，裝盤。
小貼士
胡蘿蔔、青紅椒焯水後，不要過涼，味素在溫熱的情況下可以更好的融化。
做涼拌的菜餚，儘可能把食材焯水，達到消毒的效果，這樣做，更安全衛生。
喜歡吃麻辣的，還可以加麻油、辣椒油。
