《塔&派》是2016年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王森。
基本介紹
- 中文名：塔&派
- 作者：王森
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2016年4月1日
- 頁數：148 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518407309
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
塔和派是西點中惹人喜愛的一類，它們既可簡單大氣，又可小巧精緻。本書網羅了歐洲人氣塔、派款式，造型簡明大方，具有歐式風情，口味立體豐富，列有不同款式的甜鹹塔派，獨具特色。
本書為新手重點講述不同款式的塔皮、派皮製作方法，尤其對容易失敗的麵團處理步驟進行了詳細分割講授，並為有基礎的烘焙愛好者提供多變的花邊造型方案。
簡單易得的食材，口味豐富的餡料，高端大氣的造型，讓塔派點燃餐桌創新的熱情！
作者簡介
王森 國內西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。從事西點技術研發20餘年，致力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫出版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》《3D咖啡製作入門》《糖藝製作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。
