培根圓白菜是一道以培根、圓白菜為主材的家常菜餚名。清脆可口，去油膩。
基本介紹
- 中文名：培根圓白菜
- 原料：圓白菜半個，培根3片
- 營養價值：抗氧化的營養素
- 適用量：每餐70克
- 適用人群：一般人都能食用
- 貼士：優質捲心菜相當堅硬結實
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材料：
圓白菜半個，培根3片
做法：
1、圓白菜切小片，培根切小片，蔥（或姜）切末備用；
2、鍋中放少許橄欖油，七成熱時放入蔥末炒香；
3、放入培根翻炒，炒到出油；
4、放入圓白菜翻炒，圓白菜稍軟後放適量鹽和一點點生抽調味即可出鍋。
營養價值
日本科學家認為，圓白菜含有抗氧化的營養素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。
培根圓白菜
培根圓白菜圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。
它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食慾、促進消化、預防便秘。
圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
適用人群
一般人都能食用，孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合。
1、特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用；
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
適用量
每餐70克。
培根圓白菜
培根圓白菜1、圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
2、如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。
3、圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4、購買時不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。
貼士
優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮．
為防止捲心菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰櫃冷藏保存。
因為湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。
