土豆燒肉圓

基本介紹

• 中文名：土豆燒肉圓
• 主要食材：蔥，肉糜

用料

材料	用量
蔥	3根左右
肉糜	一坨（我做了13個肉圓）
生薑	1/4隻
生粉（水澱粉）	少許
雞蛋	1個
六月鮮醬油	少許
食鹽	少許
八角	4-5顆

做法

1. 蔥、生薑洗淨，切成泥狀（一定要切得爛乎乎得才好，記得是泥，不是塊啊！不然口感會很差）
2. 打一個雞蛋，把剁成泥狀的蔥姜和雞蛋和在一起，放入少許鹽
3. 肉糜大概有這么多。。。
4. 將步驟2的產物倒入裝肉糜碗中，倒入少許醬油（依個人口味而定，這個步驟可以不用加太多，因為後面還要加）
5. 加入一點生粉
7. 往鐵鍋里倒一點水，加熱至水開後放入成型的肉糜（做肉圓這步沒有拍照，我用了一個大勺子和一個小勺子來回搗鼓，就弄成圓的了）
8. 開大火煮，此時不用蓋鍋蓋，待水沸騰時用鍋鏟輕輕給肉圓們翻個身，這步要小心，不然肉圓會爛掉的。。一定要等到上層也有點變色了才能翻喔。。。翻好後效果圖。。。
9. 再開大火燒幾秒鐘，然後將肉圓盛出。。繼續放成型的肉糜（我這兒肉糜比較多，才做了兩趟，一鍋就做完的，跳過這步喔）
10. 再加入適量熱水，放入幾顆八角，關上鍋蓋，開大火煮，煮到還剩一點水的時候將肉圓和湯汁一起盛出。。
13. 完成。。。
14. 用拍照軟體美化一下