香菇土豆燒肉

香菇土豆燒肉是一道菜品，主料是土豆、鮮香菇、豬肉，輔料是八角、小茴香、姜、蒜、豆瓣醬、糖。

基本介紹

• 菜名：香菇土豆燒肉
• 難度：普通
• 主料：土豆、鮮香菇、豬肉
• 輔料：八角、小茴香、姜、蒜、豆瓣醬

做法

1.土豆切稍厚的片
2.香菇切片
3.肉按花紋切片，加澱粉、老抽、食用油、薑末、胡椒粉以及一點點料酒和香油，醃十分鐘。為了等老許起床我醃了快一個小時=_=
4.熱油，劃散肉片，盛出備用
5.熱油，放花椒，八角，小茴香炒香，接著放薑片蒜末，略炒出香味，放土豆片翻炒。（來不及照像，只拍了這一張。。）
6.炒到土豆邊邊看起來軟一點，調入白糖在鍋中間，略微炒化，翻炒土豆炒勻，放入香菇、肉片，加鹽、一勺豆瓣醬，繼續翻炒至香菇有點變軟，加水或高湯，蓋上鍋蓋燜至土豆熟爛
7.差不多快熟的時候放一點老抽調色，大火收汁，我愛吃胡椒所以放一點胡椒，完工
8.家裡洋蔥大蒜青椒什麼都沒有，就這樣光光炒的，有點綠的會更好看

小貼士

1.我很喜歡小茴香的味道，不喜歡的不放也好