土豆炒裡脊

土豆炒裡脊是一道菜品，主料是裡脊、土豆、長豆角，輔料是蔥蒜姜、叉燒醬、老抽、鹽、乾辣椒、水澱粉。

基本介紹

• 中文名：土豆炒裡脊
• 主要食材：裡脊，土豆，長豆角
• 難度：普通
• 輔料：蔥蒜姜、叉燒醬、老抽

做法

1.裡脊切片用水澱粉和3勺叉燒醬拌勻，醃製30分鐘。土豆切片，長豆角用水焯後瀝乾備用。蔥蒜姜切好備用。
2.放底油，中火五成熱下裡脊肉。
3.裡脊變白盛出。
4.重起鍋，放底油，下蔥蒜姜爆香。喜歡吃辣的朋友可以放刀乾辣椒。
5.放入土豆片和長豆角，放少許鹽翻炒，大約3至5分鐘。
6.下裡脊肉翻炒1分鐘，倒入半碗熱水。喜歡吃軟的可以多放一些，蓋上蓋子燜20-30分鐘，其中嘗嘗湯汁是否需要加鹽。
7.收汁入盤。

小貼士

1.見意大家放些乾辣椒，因為寶寶小所以我沒放。叉燒醬本身就鹹所以大家先嘗嘗菜湯再決定放多少鹽。老抽是提色的，不宜放太多。