《圖解糖尿病飲食宜忌大百科》是2014年5月1日福建科學技術出版社出版的圖書，作者是龔仆。
基本介紹
- 書名：圖解糖尿病飲食宜忌大百科
- 作者：龔仆
- 出版社：福建科學技術出版社
- ISBN：9787533545154
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書為您詳細解讀了糖尿病患者的飲食宜忌慎，從五穀雜糧、蔬菜、水果、肉蛋、水產等幾大類別進行介紹，每一種食物又分出宜、忌、慎三大板塊，條理清晰，讓您一目了然，每個宜食食材下推薦的對應食譜，更可讓您避免錯誤吃法，輕鬆掌握健康美食。同時，此書還貼心地介紹了糖尿病併發症及對症食療方，並詳細教授糖尿病患者該如何計算熱量、計算營養素量、計算食物交換份法等，幫助糖尿病患者科學用膳，健康飲食。
圖書目錄
第1章掌握基本知識，從容應對糖尿病
糖尿病患者飲食原則須遵守
總熱量要適當控制
定時定量，科學分配三餐
掌握規定熱量，食譜可多樣化
均衡飲食，科學營養
多食富含膳食纖維的食物
高膽固醇食物要少吃
當心甜食
拒絕酒精
清淡飲食，一日3克鹽
細嚼慢咽促進營養吸收
控制食物溫度，溫熱最適宜
食品交換份法
食物營養成分分類與營養對照表
谷薯類食品等值交換表
魚禽肉蛋類食品等值交換表
奶類食品等值交換表
油脂類食品等值交換表
蔬菜類食品等值交換表
水果類食品等值交換表
附：糖尿病患者飲食攝入量計算
解讀食物血糖生成指數
血糖生成指數是什麼
如何界定食物血糖生成指數高低
影響血糖生成指數的因素
降低血糖生成指數的烹飪技巧
第2章選對五穀雜糧，輕鬆穩住血糖
黑米
黑米青豆豆漿
雙黑粥
核桃枸杞黑米小米粥
小米
枸杞小米豆漿
雙米粥
胡蘿蔔小米粥
玉米
玉米雞翅排骨湯
玉米煲老鴨
玉米楂小米豆漿
蕎麥
蕎麥山楂豆漿
蕎麥薏苡仁豆漿
山楂蕎麥粥
燕麥
燕麥黑芝麻豆漿
燕麥粥
鮮果燕麥粥
大豆
生菜胡蘿蔔豆漿
大豆雙菇湯
大豆燉大骨
綠豆
綠豆冬瓜湯
綠豆百合漿
枸杞子葉綠豆湯
紅小豆
玉米紅小豆豆漿
白果拌紅小豆
紅小豆煲烏雞
黑豆
黑青豆薏苡仁漿
黑豆玉米須燕麥漿
黑豆鯽魚湯
豌豆
豌豆小米豆漿
清炒豌豆
白玉豌豆粳米粥
薏苡仁
薏苡仁老鴨湯
芹菜薏苡仁湯
薏苡仁紅綠豆漿
黑芝麻
黑芝麻玉米糊
黑芝麻鮮奶汁
黑芝麻大黃瓜
油條
麻花
比薩
鍋巴
年糕
速食麵
蛋糕
冬粉
高粱
西米
糯米
餅乾
烙餅
綠豆糕
第3章輔助降血糖，蔬菜來幫忙
生菜
奶香蔬果沙拉
生菜玉米粥
生菜豆漿
菠菜
果菜汁
薑末拌菠菜
菠菜汁
油菜
香菇扒油菜
油菜蠶豆瓣
香瓜油菜檸檬汁
通菜
素炒通菜
蔥油炒通菜
通菜炒豆腐乾
芥菜
芥菜粳米粥
芥菜蘆薈湯
芥菜薑絲湯
茼蒿
茼蒿圓白菜鳳梨汁
生拌茼蒿
蛤肉炒茼蒿
大白菜
大白菜檸檬汁
香菇煮大白菜
檸檬拌白菜
圓白菜
三絲圓白菜卷
花生仁拌圓白菜
百合白菜飲
紫甘藍
蘆薈紫甘藍炒百合
綠豆芽拌紫甘藍
金針菇拌紫甘藍
莧菜
豆腐莧菜瘦肉湯
豆腐莧菜羹
涼拌莧菜
蕨菜
涼拌蕨菜
口蘑蕨菜氽豆腐
炒蕨菜
木耳菜
清炒木耳菜
蒜香木耳菜豆腐湯
魚湯沙鍋餃
豆苗
蘿蔔炒豆苗
豆苗炒魚片
索炒豆苗
黃豆芽
黃豆芽燉平菇
豆芽海帶燉鯽魚
黃豆芽炒牛肉絲
蒜黃
蒜黃肉絲
蒜黃雞絲
平菇炒蒜黃
蒜薹
蒜薹燒豬瘦肉
蒜薹炒牛柳絲
雞汁蒜薹炒豆乾
芹菜
碧綠蔬菜汁
芹菜豆腐絲
田園小炒
洋蔥
洋蔥鱔魚
西紅柿洋蔥湯
洋蔥炒肉絲
西藍花
什錦湯
銀耳西藍花
清炒雙花
西紅柿
西紅柿玉米粒湯
西紅柿西柚汁
西紅柿優酪乳飲
茄子
紫茄海鮮
紫菜蒸茄子
蒜泥茄子
四季豆
四季豆瘦肉湯
芝麻四季豆
四季豆炒山藥
冬瓜
素燒冬瓜
西紅柿炒冬瓜
冬瓜蒸芥藍
絲瓜
絲瓜瘦肉湯
枸杞炒絲瓜
絲瓜炒金針菇
黃瓜
黃瓜素炒青豆
蘑菇黃瓜湯
小白菜黃瓜湯汁
苦瓜
秀菊苦瓜
苦瓜燉排骨
苦瓜煸鴨肉
西葫蘆
油燜西葫蘆
西葫蘆炒肉
西葫蘆大白菜粥
蘆筍
蘆筍拌海帶
生菜蘆筍汁
蘆筍雞茸
萵筍
萵筍蔬果汁
肉燉萵筍
竹蓀釀萵筍
茭白
茭白炒雙椒
雞肉炒茭白
茭白香菇肉片湯
白蘿蔔
素炒蘿蔔絲
陳皮蘿蔔瘦身湯
白蘿蔔燒排骨
胡蘿蔔
素炒三絲
胡蘿蔔毛豆雞丁
胡蘿蔔菠菜粥
魔芋
涼拌魔芋
咖喱豌豆炒魔芋
魔芋炒西藍花
銀耳
銀耳炒菠菜
雙耳木瓜湯
銀耳拌冬瓜
黑木耳
白果炒木耳
黑木耳什錦菜
黑木耳拌蓮藕
香菇
香菇蒸嫩雞
蘆筍香菇炒肉絲
香菇燒黃瓜
平菇
胡蘿蔔什錦素味湯
平菇炒菜心
蒸生菜平菇
草菇
藍花草菇
銀杏草菇湯
草菇鱈魚粥
猴頭菇
猴頭菇燉雞湯
猴頭菇地黃老雞湯
鮮菇龍鬚麵
金針菇
金針菇炒絲瓜
雞汁金針菇炒木耳
金針菇炒雞絲
荸薺
甜菜
竹筍
芋頭
土豆
甘薯
韭菜
尖辣椒
南瓜
……
第4章科學巧製作，健康享水果
第5 章 糖尿病更需講營養，肉蛋宜忌要明確
第6 章 選對水產美食，安全調節血糖
第7 章 小食材用處大，科學選擇降血糖
第8 章 選對飲品，穩定血糖
第9 章 調節血糖，中藥可助一臂之力
第10 章 對症食療，幫您遠離併發症
