圈圈麵包

做麵包比較費時間，一般都要用一個下午，所以我常常選擇周末的下午做一次麵包，每次都只做5個左右，每次都搜尋不同花形的或者不同餡料的麵包，看著麵包膨大起來的感覺真是很有成就感。

用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：圈圈麵包
• 主要食材：麵包粉，酵母
• 所用廚具：烤箱
• 製作工藝：烤

食材

主料

150g麵包粉

3.5g酵母

30g雞蛋

配料

適量葡萄乾

適量紅豆

30g糖

1.5g鹽

製作步驟

1.按照主料和配料中準備好所有材料。

2.加水拌成雪花片。

3.不停的揉20分鐘以上，直到拉出膜，加入黃油接著揉，待黃油充分揉進麵團為止。

4.放入烤箱，選擇發酵功能，40分鐘後拿出，發酵至2.5倍大。

5.分割成60G的劑子，醒15分鐘。

6.擀成長舌狀，放入葡萄乾，紅豆，椰絲。

7.按照最長的一段捲起來，輕輕的搓成長條。

8.在將首尾粘合一起。

9.放入烤箱第二次發酵40分鐘。

10.發酵至2倍大。

11.刷上蛋液，撒上芝麻。

12.放入烤箱150?烤15分鐘。

小貼士

第二次發酵需在底部放一小碗水，這樣烤出來的麵包表皮不會很乾。